※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Pf1e0ox ]
作者: hokhok (一次吃10個) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 阿鴻紅燒排骨拉麵
時間: Mon Aug 28 21:26:21 2017
餐廳名稱：阿鴻紅燒排骨拉麵
消費時間：2017年/8月
地址：高雄市鳳山區海洋二路80號
電話：07 765-7210
營業時間：11:00-15:00，17:00-20:30
公休:三
每人平均價位：100內
http://kaohsiungtoeat.pixnet.net/blog/post/218072181
鳳山南華路上阿興排骨麵是早先知道的，
曾經要去用餐結果時間不對緣慳一面，
後來知道海洋二路上有家阿鴻排骨拉麵，
且與阿興為兄弟關係，誰是哥哥我就不清楚了，
據說手藝還是阿鴻傳給阿興的，
論名氣是阿興較出名，可口味是各有支持者，
兩家店距離不甚遠，生意都是很好，
還是看吃不吃得慣比較重要
這天又剛好在附近，
其實對我來說去哪家都可以，橫豎也沒吃過，
我就先來吃看看阿鴻了:)
阿鴻紅燒排骨拉麵位在海洋二路上，
若是星期四到恐怕會很熱鬧，
店前方這一條到了周四便是海洋夜市了
之前有來過海洋夜市，倒是沒特別注意，
由外觀之，是一家尋常的小吃店，
推門而入，冷氣還挺凉的，
不一會，開始湧入大量客人，
還有不少外帶客群 ，
這兒的小菜是小碟子盛裝，較不是我愛的各色滷味
可拿取的客人也是所在多有，
菜單
餛飩排骨麵 小 85
哈哈我沒看清楚，原以為是餛飩與排骨各半之綜合版
原來是正常份量的排骨麵，
再加上一份餛飩，
莫怪乎，份量非常驚人
這餛飩居然足足給了10顆，
個頭只是小餛飩，卻異常鮮美，皮薄滋味好，
家族長輩也是賣餛飩的，但真心喜歡這味道，
應是本身食材便好，毫不取巧作態，
喔對，我看每個客人都會撈一大匙酸菜進去湯裡，
似乎是老客人的吃法
排骨也有3大塊，輕輕一咬就分離，
沒啥纖維感
非常濃郁的紅燒湯底，帶有香菇的鮮味
卻不見黏稠油腥，
麵條也不含糊，採用拉麵，比較有拉扯性
也很能吸附湯汁
阿鴻紅燒排骨拉麵真的是一家水準很高的麵店，
鹹甜適宜，很剛好是我喜歡的味道，
第一次用餐的經驗就讓我嘖嘖稱奇，
阿興的話，倒是要找時間再去吃了XD