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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 高雄三民區 石班肉燥飯
時間: Tue May 9 13:25:10 2017
餐廳名稱：石班肉燥飯
消費時間：2017年/5月
地址:高雄市三民區建興路150號
電話:07-3843711
營業時間:06:00~14:00
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44985108
今天中午吃的這間肉燥飯在鏞記鴨莊的隔壁，店家生意很好，排隊人潮頗多，且似乎之前
是錦田肉燥飯的分店，因為在門口有看到招牌，但現在就不得而知，反正先吃就對了。
菜單上飯類以肉燥、肉絲和滷肉三種為主，其他就現煮魚湯和小菜，然後還有便當可以選
擇。
肉燥飯(小)，看這顏色和外觀跟錦田肉燥飯有87%相似，連味道幾乎相近，或許店家有師
承的緣故吧。肉燥肥瘦各半，肥肉不油膩，入口即化，甜度略高，瘦肉則不柴口，可惜醬
汁鹹香味稍嫌不足也沒黏稠感。
滷肉飯(小)，配菜都是醃漬蘿蔔且白飯淋醬只有少許，而滷肉有使用牙籤固定，吃的時候
記得拔起來。滷肉肉質肥而不膩，軟不至柴，還蠻好吃的，但鹹度甚低的缺點依舊存在。
荷包蛋、油豆腐和車輪，荷包蛋因為之前禽流感的關係，所以都已經是全熟狀態了，殘念
。油豆腐沒什麼入味，表皮鹹度也不夠，或許這是店家的特性吧，滷汁專走清淡風。車輪
的話，水分飽滿，能吃到滷汁殘留，比油豆腐還好吃。
魚皮湯，是店家現煮的，湯頭使用了蒜頭酥和薑絲調味，但口味還是很清淡薄弱。魚皮則
是新鮮軟嫩，肉質厚實，美味好吃。