地址：80794高雄市三民區大昌一路271號
電話：0903-589656
營業時間：12:00~21:30，不定休以店家粉絲專頁為主
每人消費：300元~400元
消費時間：2017年2月
鄰近捷運站：無
官方粉絲專頁：名古屋豬排-金鯱家
無音樂圖文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/339457901
==
以前經過大樂時，依稀對於金鯱家這個名字有印象。但最近去大樂時，這個店面已經不見
了。用著這微弱的印象在google地圖和PTT上找這間店，最後找到金鯱家已經搬到了大昌
一路上，接近與鼎山街的路口。
店面並不大，尤其在店內還被半開放式的廚房吃掉不少位子，所以滿座大能也只能容納20
人左右。不過店內的用餐氣氛很不錯，環境也滿乾淨的。桌上除了筷子之外，其他的餐具
都可以從旁邊自取，也有茶桶和湯桶。不過茶桶的下面沒有垃圾桶之類的來裝，所以要小
心別滴到地板。
菜單。店家的招牌是八丁味噌豬排丼，另外也有其他種不同口味的豬排定食。另一面則是
牡蠣、滑蛋丼和羽手先(雞翅)等等，品項頗不同於常見的日式炸豬排店。另外老闆說，有
時會有菜單上沒有的限定料理，像是咖哩、馬鈴薯燉肉之類的，可以詢問店家看看。用餐
的方式採餐前結帳，味噌湯可以自由取用。另外就價位來說可能並不那麼親民，都要300
元以上。不過還是要吃了才能見分曉。
在餐前就會先送上的熱麥茶。不甜還帶有淡淡的香氣。
三樣小菜分別是蜂蜜芝麻小黃瓜、黑豆、醃蘿蔔和應該是和風薯泥之類的。小黃瓜的滋味
很足、另外醃蘿蔔味道也夠重、黑豆的口感也很好，甜甜的。薯泥裡面應該還有一些明太
子，吃起來口感極為細緻而且還帶著淡淡的甜味，十分用心。
味噌湯。店家採用的是赤味噌，所以在基底的味道上不同於淡淡甜味的白味噌，是一種更
加粗曠的鹹味。因為開著湯桶去拍照不太適合所以就沒拍，但是自取味噌湯的用料是相當
相當驚人啊。小魚乾、丸子、玉米、大量的蔬菜....配料的鮮味搭配上赤味噌帶來的鹹味
，這味噌湯非常好喝。
接著是友人點的八丁味噌豬排丼(330元)。豬排上面有味噌醬、蔥花以及芝麻，下面則是
高麗菜絲和白飯。先前在搜尋時曾拜讀到鳳梨人的文章，便特別注意了這味噌的味道。但
我沒能吃出如此細膩的味道，我僅嘗到在第一口下去瞬間的鹹味之後，味噌厚重的香味帶
著一點點鹹味逐漸往嘴裡衝及擴散，到最後是濃郁的風味充滿在口中。另外豬排本身也炸
得剛好，麵衣酥脆、肉質紮實飽滿但不硬，份量也大。友人吃到一半還擔心自己吃不完。
接著是我點的和風明太子豬排(420元)，白飯是附在旁邊的。豬排上面有明太子、蔥花、
柴魚片和海苔絲，下面的料汁單獨嘗起來有些鹹味，猜測應該是醬油加上味醂之類的所調
出來的。雖然單獨償有些鹹，但夾豬排來吃的話便會是豬排的香味、明太子細膩的口感和
鹹味、柴魚片、蔥花和海苔的香味一起入口，醬汁的味道則墊在底部讓人覺得清爽。相對
於噌豬排的重口來說，明太子豬排就清爽得多，但同樣很好吃。另外白飯的軟硬也適中，
配著豬排吃也不錯。
結論。裝潢簡單但是環境乾淨，用餐的氣氛也不錯，廚房的味道也不太會飄到座位來。老
闆也滿健談的，會對於菜單上的餐點詳盡地介紹。不過老闆娘是日本人，所以中文就比較
不好，有學日文的朋友不妨用日文對話試試。餐點方面，雖然在價位方面較高，但是餐點
的水準我和友人皆認為是對得起價位的，無論是豬排的肉質、醬汁的味道、用心的小菜還
是那澎湃的味噌湯，都滿讓人回味的。如果有喜歡吃炸豬排的朋友，不妨來金鯱家嘗試看
看。