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作者: rabbit77610 (goodless) 看板: Food
標題: [食記] 高雄旗山區 火車頭當歸鴨
時間: Fri Oct 21 19:45:06 2016
餐廳名稱：火車頭當歸鴨
消費時間：2016年/10月
地址:高雄市旗山區中山路36號
電話：0932897407
營業時間:06:00~20:00
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44329033
接近中午時間到了旗山，這間店家也是鎖定的目標之一，還好來得早又是平日，老街客人
非常少，立馬停好車趕快進去用餐啦。菜單上的當歸鴨肉和豬腳麵線是兩大招牌，剩下
的就乾拌系列的小菜。
當歸豬腳麵線，本來是點鴨肉的，但我想多吃點鴨肉就改成豬腳，因為這樣小菜就能點乾
拌鴨肉了。麵線用的是紅麵線，份量適中，豬腳皮軟爛微Q，一夾就能皮肉分離了。最後
湯頭嚐起來清爽甘甜，有中藥香氣但沒厚重的中藥味道，越喝越涮嘴，不愧是店家引以
為傲的湯頭。
乾拌鴨肉(小)，鴨肉份量給了不少，這樣就能大快朵頤了。肉質頗為緊實，但帶骨的鴨肉
就很軟嫩，同樣一盤鴨肉卻有不同口感，實在奇妙。乾拌醬汁的話，鹹甜味道蠻均衡的，
且每塊鴨肉都能吸吮到醬汁，這點很不賴。