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作者: rabbit77610 (goodless) 看板: Food
標題: [食記] 高雄苓雅區 大手町日本料理
時間: Tue Oct 4 21:19:12 2016
餐廳名稱：大手町日本料理
消費時間：2016年/10月
地址：高雄市苓雅區大順三路72號
電話：07-7152272
營業時間:11:00~14:00/17:00~21:00
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44267074
這間店大學時跟朋友有來過，對於店家厚切生魚片壽司和我們兩個用餐價格吃了將近
別人一家子的餐費印象非常深刻，今天剛好家人來高雄探訪，於是帶他們來嚐鮮並讓
我回憶一下。菜單上除了單點之外，還有套餐式定食和個人份定食可以選擇，兩種價格
有差。
散壽司，還以為是碎丁狀的散壽司，沒想到形狀如此完整，今天壽司醋飯酸度不是很強
，甚至有些很軟黏，表現略差。生魚片除了旗魚肉質較粗糙，其他兩種都很軟嫩又好吃
，剩下的配菜以帶有甜度居多，本來還以為醋飯的酸能誘發出配菜的甜度來個酸甜大進
擊，沒想到一方失衡就會讓味道變得薄弱許多，還蠻可惜的。
冰卷醋，應該是所謂的澎湖冰卷吧，但沒問店家產地就自行腦補啦。冰卷切得有點細，
口感不是Q彈而是有點硬實，底下的小黃瓜脆口，可惜有些瓜味，且雖說是醋，但不會
很酸啊，沒有把這個特性展現出來。
炸蝦天婦羅，白色的一坨是蘿蔔泥，這盤除了三隻炸蝦外，還有三種蔬菜都還蠻新鮮的
。炸蝦外皮有點厚度，蝦肉口感不夠緊實彈牙，沾醬時記得沾多點，鹹甜醬汁佈滿麵衣
會好吃很多，也比較不膩口。
烤鰻魚，很久沒吃到鰻魚了，所以點來吃看看。這鰻魚沒有刺的，外圍塗的鹹甜烤醬
很不錯，鰻魚皮有Q勁，魚肉外層微酥，內裡吃的到魚肉纖維，口感讓我很喜歡。
烤雞腿，店家沒塗什麼醬汁下去烤，就單純鹽味而已，所以擠些檸檬能增加味道層次感
並引發食慾。而雞腿皮不算酥脆到爆那種，肉質就有咬勁的，個人還是比較喜歡王拓的
烤雞腿。
干貝海鮮蒸蛋，這是兩份的量，底下就蒸蛋，上頭食材以勾芡手法變成羹湯方式來呈現
，有魚板、金針菇、香菇、小蝦仁和干貝角。蒸蛋口感綿密，入口易化，咕溜一吸就能
滑進食道裡。羹湯調味不重鹹，當成湯類來喝也很合適，各種食材有著不同口感的呈現，
讓吃進嘴裡後有豐富的咀嚼感，整體來講還不錯吃。
綠豆湯，店家免費提供的飯後甜點，味道不甜膩，綠豆軟爛沒完整形狀存在，能的吃到
西米露。