※ [本文轉錄自 Food 看板 #1N3Fu1NS ]
作者: hokhok (一次吃10個) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 江糊麵線糊，其實很普通...
時間: Tue Apr 12 21:54:05 2016
餐廳名稱：江糊
消費時間：2016年/2月
地址：高雄市新興區開封路95號
電話：無
營業時間：21:30開始到賣完
每人平均價位：85，除非你想吃2碗
推薦菜色：蘿蔔還不錯XD...
http://kaohsiungtoeat.pixnet.net/blog/post/190975096
2月去吃的
那時對老板不準時就有點OX
想不到到現在還是會遲到...
有看到有人覺得很創新
但這家不是首創阿XD
建興路大骨麵線糊賣很久了...
料多味美也才40
一早一晚，大概是不一樣的感覺吧
正文開始..
開封路出現一間深夜食堂
限量供應的麵線糊
就在中正三路警察局後方
特別的是，販售的是麵線糊
老闆在fb一向自稱是中年男子
這....本人實在看不出中年男子的點啊
原以為跟風者應該是年輕人居多
現場排隊的滿多中年人
一問之下 有人是之前經過發現想吃看看 倒不知道叫什麼名字
9:30開始營業 我9:20幾分到
還好人沒想像的多
有排到前10名
結果一路等等等眼看已30分了
老闆居然還在熬煮中
我對排隊沒啥興致
所以打定主意人很多的話就算了
想不到苦等的並非人潮
等的是老闆本身
雖然是慢工出細活 如果可以更掌握下時間也許更好
到了9:43老闆安排前面幾位入座
第一輪是8個人進場 只能坐8人左右
無外帶
接著中年男子一一盛碗
放大骨 剪腸子
現刮柴魚片 灑九層塔 現切蘿蔔 麥茶
他的動作都是慢慢的這樣
雖然有2個助手幫忙
但大部分都他本人做的
授能是很重要的
他很沈默寡言，感覺也是很有理念的人
我是第二輪入座 已經10:02
在那邊站到腳痠@@
這樣一碗85其實也不貴啦
還有模有樣
蘿蔔還有盛盤
蘿蔔煮得很透好吃
上頭的醬甜甜味道頗重
麥茶茶味也算濃
來說說主角本人
湯頭有類似豬背脂的香氣
口味比較淡
大腸軟嫩
大骨處理的入口即化
味道是沒有驚艷
但感覺很用心
嘗鮮是可以
再訪我的意願是不高的
還是比較習慣傳統麵線的味道吧
要是平常口味很清淡的或許會喜歡
也可以嘗試看看
江糊
高雄市新興區開封路95號
最近都是21:30開賣-賣完
實際時間以fb為主
延伸閱讀:建興路大骨麵線糊
http://kaohsiungtoeat.pixnet.net/blog/post/190319110