※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KQPnuHW ]
作者: joan0912 (I) 看板: Food
標題: [食記] 高雄S'MORE SURGER法式手工塔派
時間: Mon Nov 17 14:57:53 2014
餐廳名稱：S'MORE SURGER
消費時間：2014年/11月
地址：高雄市左營區辛亥路169號
電話：07-5566455
營業時間：星期二~星期六 12：00-21:00；星期日 12：00-19：00
圖文網誌版：http://match000.pixnet.net/blog/post/44149378
大概是太久沒有享用下午茶時光了．．．．．
一聽到阿德爸從小的同窗好友要帶我們去吃好吃的法式甜點，
一顆心小小的雀躍，回高雄的路程上竟然還興奮不已！
（後來跟阿德爸討論才知道他也是有這樣的感覺）
甜點對現在有阿得德的我們，好像是已經是很遙遠的事了（遠目）。
雖然我們二個都想要好好的來塑身一下，練練核心肌群，
加上現在有阿得德寶貝，都配合他而正常作息，
平時我們也都只有吃三餐正餐（我偶爾會在下午吃些點心），
已經很久沒吃宵夜……（目前正在將吃下午茶這件事合理化中）。
這次帶我們來到高雄S'MORE SURGER，
主廚Susan Niel擅長法式純手工塔派，長住國外十多年，
曾在美國藍帶廚藝學院舊金山分校主廚進修課程畢業，
擅長藍帶廚藝學院食譜及原味甜點。
店內的用餐環境。
用餐空間不算很大，大多是吧檯式的，
我們大約是三點多到此店，店內已滿，我們是坐在店門口的座位，
一直陸陸續續有人來店裡外帶手工派，生意可謂是絡繹不絕。
透明冰櫃內看得一清二楚，裡頭有著各式各樣滿滿的新鮮手工塔派，
大多都是水果派，還有法式馬卡龍，冰櫃上則是擺放著鹹派。
每一個法式塔派都小小的，大伙一起來的時候，可以多點幾個，
大家share著吃就可以一次吃到好幾種口味。
飲料表
有各樣的紅茶品項、咖啡及花果茶。
老公同學是點某個紅茶，我幫老公點莓果茶，我則是選擇覆盆子果粒。
外頭的黑板上有著秋季新品：綿花糖南瓜起士塔及焦糖聖諾黑塔，
還有一定要在店內享用及每日限量供應的法式千層。
（我們吃完了五個手工塔派才想到，再吃下去就不用吃晚餐……）
再等待餐點的同時，我們也不浪費時間，趕緊留下合影。
飲料跟下午茶甜點幾乎是同時送上來的。
老公同學選擇不甜的苦甜的《巧克力塔》及微酸的《法式檸檬塔》，
甜派用的餅皮，吃起來酥脆適中又不會太乾！
法式檸檬塔使用義大利蛋白霜、黃檸檬膏、杏仁奶油餡製成，
內餡一層杏仁奶油餡，
巧克力塔使用的比利時巧克力，應該至少是65以上純度的可可。
上面有著花生焦糖核桃，非常好吃又涮嘴，光是這個點綴的裝飾品我就愛不釋手；
另外，小小的巧克力馬卡龍也非常美味！
竟然沒啥甜度，放著嘴巴裡就直接融化了…
而上頭有巧克力漿及可可粉，巧克力風味也是濃郁極了，但卻是我們愛的苦甜。
我知道店內有販售馬卡龍，但我很想問，花生焦糖核桃有賣嗎？
法式鹹派選了二種，其中之一是老公點的馬鈴薯香腸。
甜派是甜塔皮，而鹹派則是巧妙的使用酥皮餅皮。
馬鈴薯搭配義式香腸，裡面混合著像是乳酪跟蛋融合的內餡。
鹹派讓人很驚喜的是，他沒有過多的調味，
大多是使用食材原本的味道來做混合。
我則是選擇油漬蕃茄雞肉。
雞肉已處理到像是鮪魚的口感，但其實是雞肉混合蕃茄，極其輕爽！
裡面有乳酪將食材做融合，它使用的乳酪應是口味較淡的輕乳酪，
二款鹹派都好好吃哦！
酒漬櫻桃布蕾塔，好友後來又跑進店內購買的！
主要目的是要讓我們拍照用的。
（我則是在一旁竊喜，感謝他！我們又可以品嚐到不同風味的甜派嘍）
用刀叉把已切開的往二邊移，濃郁的法式布丁已流出來，
上面有一層焦糖，還佐以白蘭地櫻桃。
我只能說，他的櫻桃大概是從苗就開始喝白蘭地，也太濃郁啦！
他們真的浸泡了很久很久，櫻桃去核雖然只是小小半顆，
白蘭地的酒香及果酸已酒漬出來，再配上cream化的綿密布丁．．．
真的好好吃哦！
後記
之後我們若有時間回來高雄，如果抵達時間剛好又在下午茶時間，
是間我們會再訪光顧的店！
若只有我們一家三口，沒有跟友人們相約的話，
會點個一甜一鹹的派在店內享受小確幸，
可以的話，也非常適合外帶幾個甜派給探訪的親友一同享用。
也非常期待！
下次友人帶我們去另一家適合多人一起，奇幻珠寶盒的MA VIE AMOI。