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作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 阿看仔乾麵
時間: Tue Oct 28 20:40:41 2014
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41507878
時間：2014/9
高雄新樂街一帶有不少著名小吃，除了之前來吃過的鴨肉珍之外，他旁邊也
有家頗有名氣的乾麵店，沒有店名，門口是一家阿看檳榔，因此好像就是阿
看仔來稱呼這家乾麵店。
就在鴨肉珍旁邊，大樓的轉角，轉進去還有家鵝肉攤還是海產店的也很多人
，這一排的店家營業到很晚，是吃宵夜不錯的去處。
這家麵店最有名的就是豬油拌麵，古早味的小吃。
豬油拌麵（小）$40
在我來吃乾麵的前一天才又剛剛爆出正義豬油的食安問題，在這種敏感時刻
來吃豬油食品不是大好就是大壞，好的是店家應該馬上換沒問題的油品；壞
的是可能還來不及換，不知道阿看是怎樣？說不定人家是自製豬油也不一定
，但既來之則安之，照例點碗豬油拌麵，麵條上附了兩片魚板黑輪，最底則
是豆芽菜。這乾麵麵條用的好似汕頭麵，細捲圓體的麵條頗有彈性，拌了豬
油與醬油，鹹香的風味其實有點類似台中的大麵炒，不過口感更勝大麵炒的
油麵，算是簡單又富有古早味的一碗拌麵。
骨肉湯（小）＄30
骨肉湯的骨肉就是豬大骨邊邊那帶軟骨、脆骨的邊角肉，骨邊肉通常是最好
吃的部位之一，肉質細膩不乾硬，又帶有軟骨的潤或脆骨的脆，口感豐富。
湯頭就是古早味的大骨湯，也說不上多特別，就是台灣麵攤常見的味道。
再切一盤透抽，這就顯得平凡了，沾甜甜的醬油膏吃，透抽本身也不特別甜
。
阿看仔乾麵
地址：高雄市鹽埕區新樂街229號
電話：0958-128881
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