※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JguAFHk ]
作者: bluehart0113 (bluehart) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 低調卻精緻好吃的美味燒肉-中堂燒肉
時間: Thu Jun 26 10:16:40 2014
餐廳名稱：中堂燒肉(富民店)
消費時間：2014/6
地址：高雄市左營區富民路426號
電話：(07)-556-5886
營業時間：中午12:00-2:00
晚上6:00-10:00
每人平均價位：1000上下
可否刷卡：可
圖文網誌：http://bluehart.pixnet.net/blog/post/373651013
這天很想吃燒肉又想吃牛，但是吃怕了吃到飽跟原X的肉品轟炸
就乾脆想吃點精緻的，因為現在的我們吃得不多，戰鬥力太低了
尼力丟了好幾間讓我選，我就選了離我們當天行程最近的中堂燒肉
DSC02277
其實在那之前爬了食記，評價就真的還不錯
後來富民路也開了間，所以我們就選擇了富民店
只是真的不大間，所以座位也有限
置物櫃
DSC02283
DSC02285
因為店家說他們的特色是吧台區，所以
我們也就直接選擇了吧台區，但吧台區空間不大
所以東西都會放進置物櫃，還能上鎖，挺貼心的
DSC02282
菜單
DSC02294
DSC02289
其實以一般燒烤店的菜色來說
他們家菜色不算少
但是真的都不平價就是了
配料
DSC02297
中堂提供的是蔥花、蘿蔔泥、檸檬(分有仔及無仔檸檬)
可樂(NT.60)
DSC02310
這是我們的習慣了，
吃燒肉習慣搭配的都是氣泡飲料
薄鹽牛舌(NT.240)
DSC02320
因為坐在吧台的關係，
其實服務生準備食材的狀況就在眼前
包括調味什麼的
牛舌上除了灑上薄薄的海鹽、還有芝麻、蔥花、蘿蔔泥外
沒有任何醬料
DSC02323
DSC02331
或許是中午人還不算太多，吧台區其實服務人員都會幫我注意食物的『烤狀』
提醒翻面、幫忙翻面甚至幫忙烤
烤熟後的牛舌直接包覆著芝麻跟蔥花以及蘿蔔泥入口
蘿蔔泥去掉了肉的油膩，還帶出了牛舌本身肉的鮮甜
佐醬牛五花(NT.320)
DSC02332
DSC02336
這牛五花的油花分部挺多的，也是燒烤店最常見的
不過中堂家的醬料很特殊，
並沒有太大醃製，而是點完後服務員才在處理上佐醬
但是烤出來的肉片，卻通通入味，而且不需任何沾醬，還有下飯感XDD
薄鹽菲力(NT.350)
DSC02340
這菲力最可惜的就是我沒有拍到近拍的
牛肉裡我最愛的就是菲力，不過多的油脂，不過多的筋，卻是最好吃的部位
小小塊的七分熟，絕佳口感，一直是我的最愛
我們選擇了薄鹽，輕輕灑上海鹽的菲力，是很搭配鮮嫩的肉質感
要不是他真的不平價，我還真的想再來一份
泡菜湯(NT.120)
DSC02347
DSC02349
好啦，我也不知道為什麼來燒肉店我要點泡菜湯
就單純想來點酸酸的東西，但是他們家的泡菜湯裡
料並太多，湯頭也還ok，因為不算太濃
北海道干貝(NT.180)
DSC02353
DSC02358
這極大的又鮮的北海道干貝，灑上海鹽，本身就可以生吃的它
只要烤個五分熟，鮮甜度都出來了，連紋路都美!!
很好剝開
薄鹽雞軟骨(NT.150)
DSC02360
DSC02362
辣味雞軟骨(NT.150)
DSC02382
DSC02389
這道是小潔個人最喜歡，也大推的，所以我們後來連辣味都點了
我一直很喜歡雞軟骨，但市售不常見，尤其是一般的燒烤店最常見的是帶點旁肉的雞軟骨
但是我最愛這種乾淨不帶肉的，薄鹽的雞軟骨就很夠味了，烤到略黃的狀態，很剛好，海鹽也都有入味，所以不需要沾料
搭配點蔥花跟蘿蔔泥就很好吃，
然後辣味的，我只能說，敢吃辣的可以試，因為小潔只吃很微辣的辣，所以有特別詢問店家辣度
服務員有特別弄成小辣給我們，但是說真的，還是很辣，連莊先生都覺得挺辣的，還帶點麻
所以我想吃大辣的會很愛
澎湖絲瓜(NT100)
DSC02365
DSC02364
澎湖絲瓜好像是最近中堂的新品
因為可以看到食材的處理過程
也確定是真的澎湖絲瓜(細長)
不過小潔不敢吃絲瓜!!!!，所以是莊先生點的
跟別間很不同的是，他們是直接用烤的
烤到有點黃，我只聽說很好吃XDD
奶油雞腿肉(NT.170)
DSC02368
DSC02371
這道雞腿肉我覺得最特別的是
他的奶油跟雞腿肉是不一起烤的
而是用鋁泊盒把奶油融解，再把烤熟的雞肉去沾著奶油吃
甚至會建議你先吃口原味再沾，兩種風味都能吃到
不過我得說，雞腿肉真的很嫩呀!!!
起士地瓜(NT.160)
DSC02390
DSC02394
DSC02396
這道起士地瓜應該算甜點，我爬了不少文都說這道是必點之一
所以我們也點了，先來說帶黃紅肉質的地瓜，本身甜度就很高
再加上牽絲的起士，我會想回味這道，他的烤法也特別
是直接丟進火爐裡而不在烤盤上
DSC02374
DSC02385
最後來說一下我覺得中堂很不一樣的地方
他們家的肉大多都是現場處理的，連佐醬也是
並沒有特別去醃製，但肉品跟食材的新鮮度都很不賴
而且或許是我們坐吧台區，其實烤網換得很頻繁，可以說是烤完一樣食材，就換網
不誇張，我們當天至少換了六七次以上有，服務態度也真的很優
所以當然也收10%的服務費
平均一個人是1000上下，但是走出店門，我們夫妻兩都十分滿意