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作者: pitasi () 看板: Food
標題: [食記] 高雄左營新光三越：丸龜製麵
時間: Fri May 30 19:59:05 2014
餐廳名稱：高雄左營新光三越：丸龜製麵
消費時間：2014年/5月(例：2010年/7月，必填項目，違者文)
地址：高雄左營新光三越B2美食街(內外標題皆請附上地區！)
網誌版 http://pitasi.pixnet.net/blog/post/179966709
上回在新光三越就看到這攤前面好多人在排隊，走過去湊熱鬧一看，原來是
賣手工烏龍麵，還可以點炸物跟飯糰，當時就列入下回要吃的口袋名單，今
天又到新光三越，早早在下午五點半就去排隊，想嘗嘗這讓許多人願意花時
間排隊的日本手工烏龍麵的滋味。
五點半人潮就已經繞了兩圈，本來以為要等很久，但是初出意料的快速，大
約等了十分鐘，這十分鐘要看菜單，還要看師傅現場做手工烏龍麵，還要一
邊觀察炸物可以點什麼，其實也挺忙碌的耶。
在一旁排隊時， 就看到師傅非常熟稔地揉麵條，再放到機器中切成條，看
似簡單的工作，卻是決定這碗麵食好不好吃的關鍵，向師傅致敬。
共有十一種麵食都在這邊點，點完之後立刻可以拿到自己的托盤中。
點完麵類，往下走就是炸物區，有很多種選擇，我們點了四種炸物。
最後是佐料區，有蔥花、蒜泥、白芝麻、胡椒鹽等等，喜歡什麼可以自己斟
酌加入。
我的是豚骨烏龍麵（湯）119元（中）還點了一個炸蔬菜、炸蝦。麵真的很
Ｑ彈，吃起來很順口有彈性，湯頭也很鮮濃，因為喜歡蔥花，撒了一把蔥花
進去，整碗麵更顯清香。炸物真的點來就要立刻吃掉，不然冷掉之後有點糊
掉、軟掉，口感就沒有剛炸好的那麼好吃。炸蔬菜切很細下去炸，一絲一絲
慢慢吃也不錯，不過一大球，吃到最後有點膩。炸蝦很棒，蝦子非常新鮮而
且口感也很好，是炸物中最推薦的。
H先生點了明太蛋拌烏龍麵（乾）129元（大）還點了炸地瓜片、青椒串、明
太子飯糰。除了烏龍麵一樣好吃之外，這道口味上偏重，有點鹹，因為是拌
麵，所以也是黏呼呼的，不過無損它的好味道。炸地瓜片跟青椒只有撒上一
些胡椒鹽，整個超提味！（唯一美中不足的就是我的口腔深處破了一個大
洞，每吃一口含有胡椒鹽的炸物就讓我痛得哀哀叫。）地瓜薄片很對我們的
胃，很像在吃宵夜鹹酥雞的感覺。青椒也很爽口，也別忘了來一串青椒啊。
小結論：這跟動輒五、六百元的日式料理而言，價格算是親民很多，CPf值
算高，不過就是要花些時間現場排隊。麵食也好吃，炸物也很推薦，是可以
二訪、三訪的店家。