[情報] 多謝款待食譜翻譯系列十一 炸沙丁魚丸

作者: tony160079 (La vida de un idiota)   2014-06-05 15:12:09
http://ppt.cc//KVZf
炸沙丁魚丸和脆炸魚骨(2人份)
材料:
沙丁魚 200g
鹽 1/4小匙
太白粉 1小匙
白味噌 1/2大匙
酒 2大匙
薑末 1小匙
山椒粉 1/2小匙
做法:
1.沙丁魚去頭去內臟,然後用水將血塊洗淨
2.將步驟1的魚擦乾,用手剖開魚肉。從尾部去骨。
3.從頭的方向將皮去掉,用菜刀剁成泥。
4.將魚肉放入研磨缽中並加鹽。
5.將魚肉絞成肉泥,攪拌到有黏性後依序加入太白粉、白味噌、酒。拌勻後加入薑和山椒
粉。
6.將油熱到約160度,將魚骨放入油鍋油炸。炸到沒有泡泡出現後,將油瀝乾淨灑鹽。
7.魚丸則用165度油炸。
作者: walkwall (會走路的牆)   2014-06-05 17:38:00
純手工魚丸 真不賴
作者: EvaBE (B.E.)   2014-06-05 20:44:00
感謝翻譯~!!

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com