※ [本文轉錄自 Food 看板 #1cDVaAop ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 真麵穗高 北海道札幌 叉燒嫩濃郁味噌拉麵
時間: Sat May 4 16:59:46 2024
餐廳名稱：真麵穗高(眞麺穂高)
消費時間：2024年/4月
地址：日本北海道札幌市厚別區大谷地東4-2-15
電話：+81 11 896 5167
營業時間：11:00 - 15:00；17:00 - 20:00 (週一公休)
每人平均價位：1,080 JPY
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：味噌叉燒拉麵加玉子
官網：無
圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/05/shimmen-hotaka.html
2024年4月12日這天
是和朋友們來到日本賞櫻之旅的第二天
下午我們人還在北海道札幌
準備前往苫小牧港搭渡輪的路上
中間便到真麵穗高(眞麺穂高)吃個午餐
真麵穗高(眞麺穂高)的地址
是北海道札幌市厚別區大谷地東4-2-15
最近車站是札幌地鐵大谷地站
我們這天約莫是14:15來用餐
蠻幸運不用排隊即可入座
不然看到門口上的排隊教學
可能用餐尖峰是免不了排隊的
我這樣點的餐點
是一份味噌叉燒拉麵
價錢是1,080 JPY
這裡只能使用現金付款
不收信用卡或行動支付
點完餐後大概過了10分鐘
我的味噌叉燒拉麵就上桌了！
https://imgur.com/hTnz9dP.jpg
這裡的味噌叉燒拉麵
以味噌的咖啡色湯頭
搭配偏黃的麵條
放上4~5片的叉燒
並附上蔥絲/薑末/筍乾等
這裡的豬肉叉燒口感非常軟嫩
邊緣還有可口誘人的焦香
風味值得讓人回味再三
湯頭則是經過大火快炒
再加入高湯和味噌
喝起來醇厚的剛好
帶有熱呼呼的鍋氣香
https://imgur.com/ksgXNq1.jpg
而這裡搭配的麵條
則是加入了雞蛋
顏色偏黃的中太捲麵
吃起來口感彈性很不錯
搭配上這味噌湯頭相當合適
裡面的筍乾/蔥絲/薑末
也適度點綴著湯頭
尤其是薑末的加入我個人蠻喜歡的
而在喝了約一半的湯後
我則是加入了些一味辣椒粉
多了一味的味噌湯底
喝起來滋味更加豐富可口
https://imgur.com/0PInJ1l.jpg
而這天有朋友和我點
一樣的味噌叉燒拉麵
不過還額外加點了玉子
一顆也只要150 JPY
看上去就更加誘人了
而這天還有朋友
點了雞醬油叉燒拉麵，1,080 JPY
我有稍微試喝了一口湯
但我覺得風味稍嫌過於淡麗
不是很適合我
真麵穗高(眞麺穂高)的味噌拉麵
真的是大大的推薦！
經過大火炒過的味噌湯頭
喝起來醇厚而香濃帶有鍋氣
還有軟嫩可口的叉燒
再搭配Q彈的雞蛋中太捲麵
滋味和口感都相當豐富！
是北海道札幌很值得嘗試的美味！