※ [本文轉錄自 Food 看板 #1b0njZA8 ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 木灰麵Toraya 日本沖繩 湯鮮麵Q彈沖繩麵
時間: Thu Sep 14 22:40:31 2023
餐廳名稱：木灰麵Toraya
消費時間：2023年/9月
地址：日本沖縄県那覇市赤嶺1-5-14 金城ビル 1F
電話：+81 98 858 2077
營業時間：11:00 - 16:30 (週二公休)
每人平均價位：1,000 JPY
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：本ソーキそば/五目沖繩炊飯
官網：無
圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/09/woodash-noodles-toraya.html
2023年9月8日這天
是從台灣基隆搭乘郵輪
抵達日本沖繩那霸的第二天
在中午逛完Ashibina Outlet後
下午就來到了木灰麵Toraya(木灰そば･とらや)吃午餐
木灰麵Toraya(木灰そば･とらや)的地址
是日本沖縄県那覇市赤嶺1-5-14 金城ビル 1F
距離最近的車站
則是沖繩單軌電車小祿站
店門口前有一張
登記人數的Waiting List
看得出用餐時段應該是很熱門的餐廳
不過我們這天大概是15:15
才抵達這裡用餐
剛好抓到一個空檔
所以完全不用排隊即可入內用餐
但隨後店內又馬上坐滿了客人
這裡點餐是使用點餐機點餐
只能投入現金支付
不支援信用卡或行動支付
木灰麵Toraya(木灰そば･とらや)這裡
所主打的就是沖繩蕎麥麵(沖縄そば)了
而本ソーキそば比起沖繩蕎麥麵
則是多了沖繩當地風味的燉排骨
最後我則是點了
一碗大碗的本ソーキそば，900 JPY
搭配一碗沖繩五目炊飯，100 JPY
點完餐之後可以選擇麵條種類
有中細麵和平麵兩種
我個人向來都比較偏好粗麵
所以就點了粗麵
雖然店家比較推薦中細麵
而且奇妙的是
後來進來的客人
也都是點平麵(Hiramen)居多
這裡的座位也有分兩種
一種是適合多人用餐的和式座位
另一種則是適合單人用餐的吧台位
我們這天有四人
所以坐了和式座位
https://imgur.com/GWQm0m9.jpg
點完餐後大概過了7～8分鐘
我的餐點就全部一次上桌了
這大碗的沖繩蕎麥麵
份量和麵類真的不少！
而看起來清澈的湯頭
喝起來則是充滿了鰹魚的鮮味
鹹鮮有味的讓人非常滿意
而以木灰製成的鹼水
摻入麵條之後
口感彈性毫無疑問是一流水準！
搭配鹹鮮的鰹魚湯頭
更是十分的對味
最上面還有附上兩片魚板
吃起來彈性也蠻好的
https://imgur.com/u2nkf48.jpg
而這裡的沖繩蕎麥麵
在品嚐原味之後
更推薦加入這裡的泡盛辣椒
不僅增添些許的辣度
更為湯頭帶來泡盛的酒香
讓人喝起來更加的欲罷不能
而付上的沖繩燉排骨
則一共有四片左右
https://imgur.com/CiSmrlu.jpg
這裡的排骨不僅燉的軟爛細嫩好入口
且非常容易即可將骨頭分離
吃起來有一種香甜的味道
是非常美味的沖繩排骨
而加點的沖繩炊飯(ジューシー)
米粒間帶著點香黏
裡面有些許的肉
整體的風味清爽不油膩
也是非常值得一試
而這天同行的友人中
也有少數點中細麵的
坦白說彈性其實也是不錯的
不過個人試吃後覺得口感上
還是平麵的咬勁更符合我的喜好
木灰麵Toraya(木灰そば･とらや)的沖繩蕎麥
在吃過不少次沖繩蕎麥麵後
我覺得算是蠻頂級的
個人覺得這裡的沖繩蕎麥
麵條彈性口感十分優秀
湯頭鹹鮮的鰹魚香也令人無可挑剔！
再加入泡盛辣椒更加完美
燉煮的軟爛帶甜味的排骨
也是相當的不可錯過！
是值得再訪的優質店家
只是可能需要避開用餐尖峰時段會更好！