圖文好讀網誌版
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大家好，我是從2019年中就來日本打工度假
應該也是目前在日本待最久的打工仔
這幾年做過很多不同的有趣工作
例如：富士山山屋、滑雪團導遊、飼養競走馬...
其中比較特別的是
在世界自然遺產知床捕了半年的魚
雖然已經是去年的事了
但應該很少人體驗過
所以想透過這次分享讓大家了解
在日本身為一位「漁師」的工作日常
正文開始：
和台灣一樣四面環海的北海道，漁業資源豐富，與海洋有著密不可分的連結。北海道的海
鮮種類多樣而且新鮮，是每位旅人在造訪時必定會朝聖的美食。
迴轉壽司上各種誘人的魚料，或是烤爐上香氣四溢的大蟹腳與干貝，北海道的新鮮海產都
需要漁師出海捕撈才能來到我們眼前美味上桌。究竟在這些海鮮的背後又有什麼樣的故事
？這次就由目前身為知床漁師的我，來帶大家認識一下北海道的漁業生活！
北海道幅員遼闊，被日本海、太平洋與鄂霍次克海所環抱，關於這裡的漁業生活也百百種
。被登錄為世界自然遺產而聞名的知床地區，為了避免漁業資源遭到濫捕，因此也不是每
位漁師隨時出海想捕什麼就能捕什麼。而是必須根據自己手上擁有的漁業權來決定。
像我們家就有花魚、比目魚、海螺、帆立貝、章魚等的漁業權，而至於什麼時候該捕什麼
？除了隨著季節變更，也跟著市場價格來決定。這次以從每年 4 月開始收穫量來到最大
、並會一直持續捕撈到 10 月的海螺來跟各位旅人介紹在知床捕魚的一天。
AM03:00
天色未亮，從知床的宇登呂港口搭乘漁船出港，船程約1個小時。
AM04:00
抵達海螺籠子的所在地後，開始將繩子利用船上的捲繩機拉回收上面繫著的 70 個籠子，
一邊回收一邊把裡面捕到的海螺倒出來並放入新的魚餌。
AM05:30
收完該條纜繩上的所有籠子後，視海螺的收穫量移動至重新下籠子的地方
AM05:40
籠子下好後，緊接著將撈上船的海螺分類裝箱。
AM06:10
總算來到了早餐時間，在船上享用著老闆娘提前做好的豐盛早餐。裡面好幾道料理也不乏
為海鮮！
AM06:30
用餐完畢後，繼續接著前面相同的流程回收第 2、第 3 條繩子與上面的籠子。
AM10:00
在收完共計 3 條纜繩、並將海螺全數分類完畢後就會回港。
AM11:00
抵達位於港口旁的漁業協會，將分裝好的海螺抬上岸並交給他們。
AM11:30
返回停船的港口後就可以下班囉！
說實在漁師這份工作滿有趣的，尤其能在世界自然遺產的知床上班。辦公室就是絕美的海
與天，平時觀光客要付錢搭觀光船才能從海上欣賞的「知床連山」變成每日看到飽。
而且在海上享用早餐時，正對連峰的海景第一排，看著眼前的美景配上老闆娘事先為大家
準備好的餐點，簡單卻不失美味的日本家庭料理。令我這個台灣人漁師最驚訝的是，老闆
娘的料理菜色更是幾乎沒有重複過，真的不得不佩服日本家庭主婦的料理功力！
根據天氣不同，每天的光影變化也不一樣。即使同樣是日出，但因為角度與雲的多寡，每
天都能看見不同面貌升起的太陽。
偶爾還可以見到難得的雙彩虹呢！這些奇特的自然現象真的會讓人不禁大嘆大自然的神奇
。有時候在回收籠子時，不遠處的海面還會突然冒出幾隻海豚來作伴，讓人可以樂在工作
當中。
除此之外每天在收籠子時，時常還會意外的抓到像是章魚、喜知次魚等海鮮，不過其中最
常見的其實就是海膽了。由於都是當天現撈所以非常新鮮，而知床的海膽們也和海螺一起
成為我在漁船移動休息時的小點心。
現撈後生食的好處是除了海水的鹹味之外，剩下的就是食物本身的甜與口感，完全沒有腥
味。在上班時的漁船對我來說就好像一台會移動的海鮮餐車。
至於每天捕撈上岸後送至漁協的海螺會銷往何處？有一部分其實會直接送往超市，又因為
聽老闆說整個知床地區因為漁業權的關係，就只有我所屬的跟另一家有在捕海螺。以後大
家凡是看到或是吃到來自知床的海螺，有很大機率會是我們家捕到的喔！
當地超市所販售的這個海螺，在分類時會被我們歸為最小尺寸的海螺，最大尺寸的則差不
多有一個易開罐大小。大海螺約佔每天漁獲量的一半以上，加上價格不錯，平均一顆大海
螺成本價可以賣到 150 日圓左右。
在海螺盛產季節之後，每年 7 月下旬開始也將換成捕章魚，如果有機會的話再跟大家好
好介紹捕章魚方法及工作流程囉！