[食記] 東京 好吃但音浪太強 馬賊

作者: Sherlock56 (夏洛克56)   2022-08-08 14:49:10
店名:馬賊
地址:東京都台東区雷門2-7-6 豊田ビル 1F
電話:03-3841-6002
營業時間:11:15~20:30
個人平均消費:1000元日幣左右
適合去的時間:都合適
吃完要消化多久:兩個小時左右
===============================================================
印象深刻網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/363381564
===============================================================
https://i.imgur.com/vMq4HiL.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1659851281-1242793406-g.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1659851282-3607957556-g.jpg
2022年7月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
麵體★★★★★★★★★☆ 9顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
「馬賊真的是一家很有記憶點的店。」
有吃過馬賊的朋友應該都知道,或許對於馬賊的已有些模糊,但麵條的咬勁與「磅!磅!
」的音爆打擊聲是最鮮明的印象。
作為名副其實的手打麵,馬賊將手打這個流程加入料理中。因此當你來到這家店時就能聽
到「磅!磅!」的音爆打擊聲,也由於現點現打現做,在等待餐點上桌的時間會多一些。
這家店的重點是麵條,進而衍生出各式各樣的料理。
除了拉麵之外,還有強棒麵、湯麵、沾麵、炸醬麵及炒麵等等。
叉燒麵:1000円。
叉燒與湯底皆是醬油風味,鹹度較高,本身的高湯厚度不太夠。將叉燒泡在湯裡一段時間
,本來大多瘦肉的叉燒多了點肉汁,入口時鹹氣頗重,令人想吃一大口帶有咬勁的粗麵。
由於麵條現打現煮,含水量頗高,因此不太吸附湯汁的氣息。但本身的麥香與Q彈的咬勁
,作為單吃倒是非常合適。因此除了麵條之外,拉麵整體的表現普普。
手打餃子:500円。
雖說是手打餃子,但整體似乎與手打沒什麼關係。除了麵皮吃得出厚度之外,其他表現平
平。
炒麵:1000円。
如果要以麵條為主,果然還是乾麵類型的更為突出一些。整體偏粗形狀不一的寬切粗麵,
讓口感上除了增添彈牙的咬勁之外,也更不單調些。木耳及其他菜蔬與豬肉也增添了不一
樣的口感,拌炒過後的鑊氣醬汁讓人喜歡。份量十足,自己吃一份剛好,我曾聽有人說美
食除了滋味以外,即是食材對口腔的按摩,如今一看,倒是非常貼切。
有趣的是,由於坐在廚房旁,吃麵時不時可以聽到用力的摔麵聲,聲音大到讓我有時會嚇
一跳,而且感覺到那用力摔麵的震動可以經由地板傳到您的全身,雖然有點不習慣,但也
是有著深刻的印象。
下一篇就來說說日暮里店。
作者: Valentine826   2022-08-10 00:04:00
日暮里店的馬賊生意賊好
作者: LanLanDer (藍藍的)   2022-08-11 16:09:00
感謝分享

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com