圖多圖文版食記
https://eat2323.blogspot.com/2021/05/blog-post_16.html
店 名：麺屋一燈
地 址：東京都葛飾区東新小岩1-4-17
營業時間：週一～週五 11：00～15：00 18：00～21：00
週六日&祝日
休 日：日本年假、夏季お盆休假
官方網站：http://www.menya-itto.com/
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131204/13111737/
造訪時間：2021/02
個人不負責心得:
東京評價非常好的沾麵店麵屋一燈，應該愛沾麵的人不會太陌生
而且台灣也有分店可以吃到，離一燈最近的車站是新小岩車站
吃拉麵之前先來聊一下日本拉麵的師們，很多有名的拉麵其實都是出自同一個拉麵系統
號稱日本第一沾麵的在千葉的とみ田、2020年遷到秋葉原的麺処 ほん田
以及麵屋一燈的主廚全部都是出自同一個系統的麺屋こうじグループ(大勝軒)
扯遠了回到麵屋一燈的拉麵，一燈是十一點開門
十一點到抽到的號碼牌是11:20的，買完食卷以後去附近晃晃，回來以後馬上入座。
點了濃厚魚介叉燒沾麵，有特製跟叉燒兩個選項
特製是多了糖心蛋但是叉燒只有一份（三片）
點叉燒沾麵是兩份（六片）叉燒沒有糖心蛋
https://imgur.com/nMp9f2x
叉燒濃厚魚介沾麵，叉燒有六片
https://imgur.com/jZ8CQ9f
特製濃厚魚介沾麵，叉燒有三片還有一顆糖心蛋
沾麵的湯超級濃郁而且魚介的味道很重，湯裡面有叉燒肉塊還有兩顆肉丸
肉丸吃起來很多汁非常好吃，麵是粗麵非常的有嚼勁，單吃也會有一點類似水煮蛋的味道
好像好吃的沾麵的麵都會有這個味道，叉燒是低溫調理（舒肥）作的，非常的軟嫩
叉燒的調味比較淡但是沾了濃郁的沾麵湯以後味道剛剛好
吃完以後最後加高湯調整，高湯就放在前面想要加多少可以自己調整
調整過後是非常好喝的魚湯，整體來說沒有什麼好挑剔的
真要說應該是新小岩車站離市區有點遠吧
女生到這邊用餐的時候還可以拿到招待的冰淇淋，男生沒有這個服務
https://imgur.com/Y7z00Ut
菜單
https://imgur.com/Apdx6Ug
特寫舒肥叉燒&有嚼勁的麵條
在等待的時候到附近的lawson看看，發現裡面有賣一燈的魚介雞白湯泡麵
就買了一碗回家試試看，在東京的lawson應該都可以買到一燈的泡麵
後來在家附近的lawson也有看到一燈的同款泡麵
一燈的魚介雞白湯拉麵(附特製帆立貝雞油)在2020年4月21日重新改版
算是在超商的一燈兼修拉麵的二代目泡麵
打開以後裡面有兩包醬料、一包粉末以及一包乾燥的叉燒
泡開以後麵是稍微粗的麵，吃起來意外有嚼勁!
湯頭非常的香，魚介的味道大於雞的味道，叉燒雖然沒有店內那麼好吃
但是以泡麵來說已經很不錯了，價錢一碗是278日幣
這個價錢比什麼都沒有加的一嵐拉麵的490日幣還要親民不少
來日本的時候lawson賣的一燈泡麵真的很推薦買
https://imgur.com/xBqXRGE
麵屋一燈的泡麵~魚介雞白湯拉麵(附特製帆立貝雞油)
https://imgur.com/Jmaygbe
泡開前的麵
https://imgur.com/LNaBlyJ
裡面的調味料包以及乾的叉燒
https://imgur.com/HAzqfNJ
泡開以後的樣子，麵意外有嚼勁
店 名：六厘舎
地 址：東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 B1F 東京ラーメンストリート内
營業時間：7：30~9：45 10：00~23：00
休 日：年中無休
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13093047/
造訪時間：2020/12
個人不負責心得:
在東京車站地下街的六厘舍沾麵應該對很多常來東京旅遊的人都不陌生吧！
很多的文章介紹也都說這家是必吃的東京沾麵，其實先前都沒吃過東京車站的六厘舍
因為每次都要排太久，有吃過大崎本店，但是似乎沒有留下太深的印象
看食べログ上分數最高的是東京車站的六厘舍，先前經過看到沒人排隊的六厘舍就來試試
點了特製沾麵，點特製會多豬肉末以及糖心蛋。
麵條是非常粗的麵條，而且硬度算是很硬，硬的粗麵條是沾麵基本款
沾麵湯有一個柴魚粉放在海苔上面，湯頭是非常濃厚的魚介湯頭
本來的湯頭再加入肉末會更加濃，濃度跟勾了濃芡的湯頭很像。
最後可以加入高湯調整沾麵的湯頭到自己喜歡的濃郁度
跟一燈比起來感覺一燈的舒肥叉燒比六厘舍的好吃，另外六厘舍的湯頭比一燈又更濃稠
兩家的麵都是粗麵也好吃，這兩家都是東京很值得試試的魚介系沾麵
https://imgur.com/Au3Xr0O
沾麵湯上有柴魚粉的六厘舍沾麵
~THE END~