圖文版食記
https://eat2323.blogspot.com/2020/03/cpkintan.html
重點:
kintan除了燒肉好吃之外，鴨肝松露石鍋拌飯也是非常不錯
中午的套餐除了這次吃的3800套餐之外，1980的假日限定午餐也是很不錯的選擇
以下是詳細食記
店 名：恵比寿焼肉 kintan
地 址：東京都渋谷区恵比寿西1-10-3 トラストリンク恵比寿ビル 1F～2F
營業時間：週一 11:30～15:00 18:00～23:00
週二～週五 11:30～15:00 18:00～23:30
週六、祝日 11:00～15:00 17:00～23:00
週日 11:00～15:00 18:00～22:00
休 日：無休
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13157343/party/
官 網：https://kintan.restaurant/shop/ebisu-yakiniku/
個人不負責心得:
kintan是最近在東京新興的有名連鎖燒肉店
各家分店都有一些特殊的菜單，這次選的惠比壽店是kintan第一家店
這家店在食べログ上評價分數也是各個kintan中最高的
看到食べログ上有惠比壽限定的午餐套餐，一個人是3800日幣，而且假日也可以預約
沒有多做考慮就直接預約了，另外這個套餐必須兩人以上才可預約
下面把日文菜單放上順便把每一道菜寫一下吃後心得
【乾杯】スパークリングワインorソフトドリンク
氣泡酒的酒或是不含酒精的飲料
我跟櫻花妹各點了葡萄柚汁以及茉莉花茶
【前菜】キムチとナムル3種盛
泡菜、醃製豆芽菜、醃製菠菜三種類的前菜
泡菜看起來很紅但是不會很辣，好像最近在日本吃燒肉前菜的泡菜都不會很辣
不過稍微鹹一點，這樣拿來跟肉一起吃，肉就不用另外再加調味料了
醃製豆芽菜以及醃製菠菜就是中規中矩的好吃
【肉刺し】プラチナタンとサーロインユッケ ハーフ＆ハーフ
牛舌&沙朗生牛肉(各半)
這道菜是可以生吃的，肉盤上來的時候發現是把肉切的超級薄上面搭配不同配料
沙郎牛肉上面搭配的是花生碎末，牛舌上麵的醬料是鹽味醃製蔥醬
因為我沒有生吃，而是拿來烤過以後再吃
據生吃的櫻花妹說，她覺得雖然肉超級薄但是還是可以感覺是在吃肉
而且沒有腥味，我則是把兩種肉都拿來烤熟
沙朗超薄所以我是把它捲成肉捲放上鐵盤烤，吃起來非常的軟嫩
牛舌也是超級薄片，不過很好攤開，烤完以後有點脆脆的但是因為很薄非常好入口
我是覺得不愛吃生牛肉的話，把它拿來烤一烤也是相當好吃
【お替り自由】ランチサラダ・ランチスープ・御飯（白米or十六穀米）
套餐可以無限量吃沙拉、湯以及白飯或是糙米
今天的湯是菇類蛋花湯，裡面料很多不是只有一點點蛋花而已
【塩肉】熟成KINTAN食べ比べ
這個是牛舌，不過把整個牛舌的舌尖、中舌、舌根分開來讓你烤來吃
在盤子中間最厚的就是中舌，油肉各半，一般到燒肉店吃牛舌都是拿這段出來讓大家吃
而前尖段幾乎沒有油花，吃起來比較硬，建議不要烤太久
舌根是油脂最豐富的部分，吃起來最軟嫩，但是也是最貴的
我是把舌根擺在最後烤最後吃，這樣吃起來就會覺得越吃越軟嫩好咬
牛舌只有用鹽去醃製，烤完以後可以依照自己的喜愛沾醬
【タレ肉】黒毛和牛上カルビ・黒毛和牛肩ロース・ハラミ
黑毛和牛的牛五花、里肌、橫膈膜
套餐上面沒有寫是什麼等級的和牛，牛里肌是一片超級薄不過很大片的薄片
因為非常的薄很快就熟所以先丟上去烤，也因為很薄雖然油脂沒有很多也是非常軟嫩
橫膈膜有在肉的表面化刀，所以即使油脂少也是很好入口
最後牛五花不用說，因為是油脂最多所以也是三種肉裡面最接近入口即化的
但是牛五花也是三種肉裡面最油的，不過一人只有兩塊所以不會吃到膩
【塩肉】プラチナポーク・清流鶏
鹽味豬肉以及雞肉
比較一般的豬五花肉以及雞的大腿肉以及雞胸肉
豬五花肉因為油花分布的很均勻，即使是厚片肉吃起來還是軟嫩好入口
不過感覺是一般的豬五花肉厚片
雞大腿肉烤久一點依然還是有汁不會老，但是雞胸肉真的是烤到熟以後就乾柴
這個肉放在最後感覺順序不太對，應該放在前面不然跟牛肉的反差很大
【御飯物】フォアグラとトリュフの石焼ビビンバ
鴨肝及松露石鍋拌飯
這個石鍋拌飯上來的時候，馬上可以看到超大塊鴨肝以及松露
店員會幫忙把飯分成小碗的，不過再分之前還有特別問要不要拍照
應該是這家店的招牌料理，而且看到那麼大塊松露感覺就是奢華
分成兩小碗，第一口飯要吃之前，就可以聞到超級香的松露味道
石鍋拌飯的飯比較乾一點，但是搭配一小塊的鴨肝以及松露
鴨肝裡面的油脂跟飯融合讓飯好入口，加上松露的香味讓一口飯的層次感提升
單吃鴨肝會顯得太油膩，一定要跟飯一起吃才是完美的結合
最後上這一料理真的是這個套餐的完美收尾
【デザート】本日の日替わりデザート
甜點是香草冰淇淋以及紅茶凍
紅茶凍吃起來有濃郁的紅茶香，但是又不會很甜，在吃完油膩的料理後
這種清雅派的甜點非常的合適，香草冰淇淋應該也不用多介紹
結論是吃完一整個套餐非常的滿意，在中午的時候來吃kintan的套餐
非常划算而且好吃，另外也有1980日幣的假日限定套餐，東西雖然比較少
但是也是可以吃到不錯的烤肉，我個人最近比較偏愛這樣的燒肉更甚於和牛吃到飽
~THE END~