圖文好讀版
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來自九州大分縣的iichiko玉極閣，是我第一瓶購入的麥焼酎，當時會買iichiko是因為他
們家的酒瓶設計很美，放酒櫃質感很不錯，加上FRASCO也是得獎酒款，不管是自己喝或送
人都很有特色。如果你來九州大分縣玩，可以順道免費參觀位於日田市的日田蒸留所，這
邊可以試喝，也能買到特別的iichiko產品。
【日田蒸留所】
免費參觀
開放時間：10:00~16:00，每周二公休
官網：https://www.iichiko.co.jp/factory/。
部分台灣旅行團或當地一日遊團也會來參觀日田蒸留所，想試喝多款iichiko的話，參加
旅行團比較方便，不然自駕旅行的駕駛不能喝好可憐XD
日田蒸留所離豆田町商店街不遠，整個廠房座落在環境優美的小山丘上，我去的時候剛好
是楓紅季節，整個酒廠就像一座大型的紅葉公園，風景美得不得了。聽酒廠的人說，日田
蒸留所會定期邀請附近居民來酒廠野餐，品味好喝的iichiko麥焼酎。
日田蒸留所原本是一座威士忌酒廠，三和酒類購入後保留原有紅磚廠房，並將內部改造成
適合釀製麥焼酎的工廠，三和酒類也是九州麥焼酎產量最多的酒廠，旗下的iichiko系列
產品很受歡迎。
園區地圖。
這座全新概念的釀酒廠被譽為「培育原酒的酒之森林」，這邊釀造的焼酎，不管是一次發
酵、二次發酵的原料都只使用大麥，蒸餾完成的「全麴造原酒」再依市場需求調合成不同
產品，部分原酒注入橡木桶中熟成出更多風味，像很受饕客歡迎的iichiko SPECIAL就是
經由橡木桶長時間熟成的。
日田蒸留所使用兩種蒸餾方式製作原酒，一是常壓蒸餾保留細緻口感、二是減壓蒸餾保留
更多香氣，透過調合兩種不同製程的「全麴造原酒」，讓麥焼酎呈現更多面向。
日田蒸留所擁有的橡木桶高達1500個，透過不同時間的入桶熟成，讓各種風味的麥焼酎與
原酒調合後產生不同面貌，增加飲用趣味。
看完酒廠，接下來是遊客最喜歡的試喝時間啦，這一組內含三種原酒的紅色禮盒是日田蒸
留所最受歡迎的伴手禮，你可以依據個人喜好調合出適合自己胃口的麥焼酎。
每種原酒也有適合搭配的點心，像常壓蒸餾的原酒適合搭配甜食、減壓蒸餾的原酒適合搭
配偏酸的食材、長期熟成的儲藏酒適合重口味食物。
不知道怎麼調酒的話，也可以參考達人推薦比例喔～
由於日田蒸留所有許多台灣遊客參觀，禮品店特別製作中文的iichiko味道MAP，讓你可以
快速選出適合自己的酒種，再進行試喝。
特別喜歡用麥焼酎製成的梅酒與柚子酒，甜度較低、並釋放出更多果香。
iichiko有自己一套酒瓶設計美學，他們家的酒瓶好好看～擺上酒櫃很亮眼。
只有在日田蒸留所才買的到的3種原酒禮盒，也是店內人氣銷售第一名。
iichiko FRASCO與iichiko SPECIAL是iichiko的招牌商品，FRASCO除了瓶身好看，麥焼酎
喝起來香氣十足，不管是加冰塊、對水喝或冬天加熱水喝都很不錯。
禮品店也有小小布景讓遊客穿搭拍照XD
在日本逛便利商店很常看到這支iichiko的麥焼酎，這也是賣得最好的產品之一，第一次
接觸麥焼酎的話，可從這邊下手喔。
跳一下到晚餐時段，那天我們在日田市吃鄉土料理，麥焼酎搭配一大鍋煮物剛剛好～順便
點幾支iichiko來佐餐。
【燒酎怎麼喝？】
熱量低的燒酎是佐餐的好朋友，我覺得吃濃郁味道食物時有解膩、轉換味覺的效果，吃清
爽食物時有提味、引出味道的感覺，喝燒酎沒有太多規則，提供幾種常見喝燒酎的方法給
大家參考，燒酎比例就依個人喜好調整。
１．燒酎+熱水：熱水一加入燒酎，立即迎來滿室香味，我覺得很適合冬天喝。
２．燒酎+冰塊：隨著冰塊慢慢溶解，每一口燒酎的香氣也不一樣。
３．燒酎+冰塊+水：只加冰塊怕太烈的話，再加點冷水也不錯，適合初學者喝。
４．燒酎+冰塊+氣泡水：加氣泡水是我最喜歡的喝法，透過氣泡擾動釋放燒酎香氣，但又
跟加熱水那種奔放的香氣不同，超適合女孩跟初嘗燒酎的人飲用。
５．燒酎+冰塊+氣泡水+低甜度果汁：如果你想再多點變化，可加入低甜度的果汁做成沙
瓦，像是鳳梨汁、葡萄柚、柚子等等。
便利商店很容易買到25度iichiko 麥焼酎，這支價格便宜，是日常佐餐的常備酒款，我喜
歡加冰塊、氣泡水與檸檬片一起喝，清爽的口感有去油解膩的效果。
寶藍色瓶身+雙色瓶標設計的iichiko SUPER，一看就知道味道比較有個性，確實一扭開瓶
蓋就聞到濃郁香氣，這支適合純飲或加冰塊一起飲用，讓你直接感受他強烈香味。搭配烤
物或重口味食物還不錯。
這支日田全麴比一般麥焼酎多使用3倍大麥麴釀造，味道特別濃郁、強烈，當然香氣也是
特別醇厚的，對麥焼酎新手來說，建議先習慣喝25度的麥焼酎再喝這款日田全麴。
最後來喝橡木桶熟成的iichiko SPECIAL，香氣本來就很凸顯的麥焼酎經過橡木桶熟成，
味道更有層次，這支適合純飲直接感受他醇厚氣味，或是加冰塊飲用香氣更濃，不管是搭
配重口味的烤物、炸物或甜食都很適合。
iichiko SPECIAL的瓶子還有一個小小趣味，瓶子底部的小凹槽可讓瓶身以45度角擺放，
也算是酒酣耳熱之際的趣味小活動吧XD
來九州玩，想帶點有特色、大人味的伴手禮，好喝價格不貴的iichiko是很有在地特色的
禮物，好看的瓶身設計當伴手禮不失面子，打算來九州玩的旅人請參考囉～