※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TzCxnoe ]
作者: IkarusWillie (木守宮) 看板: Food
標題: [食記] 日本北海道 釧路爐端燒 /くしろ 炉ばた
時間: Sat Dec 14 20:00:45 2019
餐 廳 名 稱 ：くしろ 炉ばた / 釧路 爐端燒
消 費 時 間 ：2019年/2月
地 址 ：北海道釧路市栄町3-1
電 話 ：0154-22-6636
營 業 時 間 ：冬季17:00~23:00
其他17:00~24:00 (閉店前半小時Last Order)
星期日公休
每人平均價位：3,000~5,000日圓
可 否 刷 卡 ：不可
有 無 包 廂 ：無
推 薦 菜 色 ：烤花鯽魚、烤牡蠣、鮭魚茶泡飯
官 網 ：http://www.robata.cc/
圖文版請參閱：
https://kimoriwillie.pixnet.net/blog/post/33041935
由阿寒湖返回釧路後
先到今晚住宿的ラビスタ釧路川辦理入住及放行李
旅館距離位在車站前的租車公司門市約有10分鐘的步行路程
而且還要先去加油再去還車
母親便先留在旅館休息
由父親和我前去還車
再一起走回來會合
大概7時一起從旅館出發外出用餐
今晚打算到旅館附近的「炉ばた」
吃釧路當地的特色料理「爐端燒」
這間店是個不太起眼的老房子
只有一個標示店名的小燈箱
頗不明顯
若不是有事先作功課的話
恐怕就會錯過
https://kimoriwillie.pixnet.net/album/photo/329762539
推開小門
屋內中間是烤爐
坐在烤爐前掌廚的老婆婆是這家店最著名的特色之一
高度不高的U字型桌子圍繞烤爐讓客人坐下
整間店的座位數不到20個
光線昏暗的屋內瀰漫著烤食物的香味和薄薄的煙霧
氣氛頗為特別又有些溫馨
https://kimoriwillie.pixnet.net/album/photo/329762521
炉ばた店內環境
入內後店員示意先坐在後排座椅稍候
等待一組也是3位的客人用餐完畢
店員整理好後便能入座
坐定後每個人桌上會先擺上小碟子、筷子、毛巾及小菜
面前另外還有一個扇貝殼是用來放魚骨等不能食用的殘渣
https://kimoriwillie.pixnet.net/album/photo/329762524
入座時桌上擺放的小碟子、毛巾與小菜
炉ばた的料理以烤魚、海鮮及蔬菜等種類為主
另外也有像生魚片、茶泡飯等其他餐點
菜單上沒有價目
店員在點餐時會逐一提供報價
再確認是否要點餐
我們大概共點了7道左右
包含烤柳葉魚、烤花鯽魚、烤牡蠣、茄子、香菇、玉子燒及鮭魚茶泡飯
有些份量比較多的可以全家分著吃
有些像烤牡蠣、烤香菇則是一人點一顆
鮭魚茶泡飯則是我自己多點的餐點
除了烤魚類之外每一道單價都沒有超過一千日圓
爐端燒的料理方式幾乎都沒有太多調味
呈現食材原有的風味
我們所點菜色中的主角烤魚
雖然外表有些微焦
但並沒有焦乾
肉質仍然軟硬適中
而花鯽魚幾乎沒有魚刺
可以放心享用
https://kimoriwillie.pixnet.net/album/photo/329762530
烤柳葉魚
https://kimoriwillie.pixnet.net/album/photo/329762533
烤花鯽魚
其他料理的部分
茄子的處理方式還滿特別的
是將茄子直接烤熟然後去皮切開
吃起來別有一番風味
也不會像一般的料理方式變得糊糊的
而香菇和牡蠣則是有鮮甜的湯汁
https://kimoriwillie.pixnet.net/album/photo/329762527
烤鯽魚、烤柳葉魚、烤牡蠣、烤茄子
至於玉子燒熟度剛好
吃起來很軟嫩
鮭魚茶泡飯的米飯分量不大
搭配鮭魚及海苔
也是很美味的一道料理
https://kimoriwillie.pixnet.net/album/photo/329762536
鮭魚茶泡飯、烤香菇、玉子燒
「炉ばた」的用餐氣氛相當溫暖
令人驚艷且印象深刻
費用的部分則因為我們點餐點得比較保守
總共是八千多日圓
而比原先預算的每人三千日圓來得稍低了些
吃完後大約8時結帳離開
在附近逛了一下後返回旅館