詳細圖文版：https://zn344.pixnet.net/blog/post/35617501
我們在熊本的期間，吃了知名豬排、也吃了知名拉麵，
但是我們一致最喜歡的美食，卻是本來沒抱太多期待的熊本名物太平燕，
甚至我本來預期要去的是太平燕名店紅蘭亭，但不管是在熊本車站還是上下通，
看著地圖就是一直鬼打牆找不到紅蘭亭，
隨性的弟弟沒有耐心和我一起四處奔走只為了找一間餐廳，
剛好在熊本車站新幹線西口旁看見一間小店，掛著大大的布幔寫著太平燕，
就隨便指著說「不要找了，就吃這間吧！反正也是太平燕，應該都差不多。」
我雖然有一種越是得不到就越想要的執念，但實在找店找的累了又餓了，
也就不甘不願的進了這間うどん。
點餐的方式是用食券機，先付費購買想吃的餐點後再入內，有趣的是店名是“烏龍麵”，
菜單上也多是各式烏龍麵，我們卻一心一意只想嚐嚐什麼是太平燕，
連考慮都沒有就直接買了兩份太平燕的食券，價格也很便宜，一份只要日幣680。
店內的空間挺小，只有吧台座位和幾張桌。
很快的餐點就上桌了，太平燕單看名字不知道是什麼，
後來才知道它是源自福建的中華料理，有象徵太平、平安的美意，
原先的食材組成和我們現在在熊本吃到的太平燕似乎有蠻大的差距，
應該是經過改良後的版本。
在日本很難可以吃到蔬菜，但這一碗太平燕裡有大量的高麗菜、豌豆、豆芽，
還有豬肉片、魚板條、鵪鶉蛋，像是冬粉版的長崎強棒麵，
比較正統的名店通常會用鴨蛋，據說是因為鴨蛋在福州話和「壓亂」「壓浪」諧音，
有「太平」的寓意，但多數小店改使用鵪鶉蛋，也是瑕不掩瑜。
我平常對冬粉是沒有什麼特殊喜好的，但我太喜歡麻油的香氣，
冬粉吸飽了湯汁和蔬菜的精華，還有麻油的陣陣飄香，
也許正因為太沒有預期太平燕會這麼合胃口，
我和弟弟兩人都是一邊唏哩呼嚕地吃一邊讚不絕口。
吃到碗底朝天是對美食的最高禮讚。
まるうまうどん熊本店
地址：日本〒860-0047 Kumamoto, Kasuga, 3 Chome-15-40 新幹線熊本駅構内
交通：熊本車站新幹線西口旁
營業時間：07:00-20:00