店 名：珈琲美美
地 址：福岡県福岡市中央区赤坂2-6-27
營業時間：12:00～18:00
休 日：毎週一、每月第一個星期二
推薦食物：黑咖啡、咖啡歐蕾
最低消費：～￥999
網誌圖文版：https://bit.ly/2DwgBpC
這天是福岡颳大風、飄細雨的日子，我騎著不時被風主掌方向的單車，搖擺地爬騎山坡來
到「珈琲美美」，想用一杯職人的手沖咖啡稍慰風吹雨淋後的狼狽軀體。
「珈琲美美」是一間優質的咖啡專賣店，就算說不上是全福岡第1名的咖啡店，至少也是
大濠公園週邊最優的一間。店家著落在林蔭大道旁，鄰接大濠公園和護國神社，褐色磚瓦
和水泥牆構成的樸實外觀，很難無視它的存在。
從外頭狂風呼嘯的櫸樹街跨進暖系色溫的空間，彷彿穿越兩個世界，在寧靜的空氣中不時
迎來讓人沉醉的咖啡豆香，當下只想捧握一杯熱咖啡，透過掌心與舌尖的熱能傳達，找回
身心靈失衡的溫度。
一樓的櫃台下方呈列不同品種的咖啡豆供挑選，大部分都能在店內提供的咖啡飲品中喝到
，若嚐到對味的能買些回家慢慢品嚐。
一樓不提供座位，店員會引領至二樓，待入座後才點餐。
木造的階梯寬厚，結構結實，走起來不但很穩也沒有雜音。
階梯旁的小空間內擺放著大型咖啡烘焙機器。
上樓後會先看到現場製作咖啡的櫃台，淡黃色的燈光給人一種溫馨的氣氛，紫色椅墊與褐
色的木桌呈現一種典雅沉穩的氣息。若是座位足夠，可自由選擇要坐的位置。我們坐在面
向馬路的窗邊。當時大約三點，也許因天氣因素所以只有三桌客人。坐定位後店員會先送
上冰水，菜單已置於桌面。
菜單的書封為木製，而內頁材質使用棉紙製成，細軟卻又不易破裂。桌上有一個金屬糖罐
，需要加糖的客人再自行添加。咖啡口味共約數十種，並提供一款水果切片蛋糕。這回點
了一杯「溫かいカフェオレ」(Cafe Au Lait)日幣700元，和一杯淡味的「Aromatic
Blend」，日幣550元。
美美有販售一只泡咖啡的滴壺，就放在製作咖啡的櫃台旁，看似精巧別緻，並有一本冊子
介紹滴壺的製作過程與用料。冊子上的人像為「珈琲美美」的創始人森光宗男先生，他是
少數堅持使用法蘭絨濾布手沖的職人，這種濾布保養不易，需要勤勞的煮沸消毒，才不會
壞了咖啡豆和職人的沖泡技術。
不過我來晚了好幾步，無法再有機會親身坐在吧檯，喝上一杯老闆泡的美美咖啡。
溫かいカフェオレ(Cafe Au Lait)(日幣700元)用有握柄的玻璃杯盛裝，將咖啡與牛奶以
1:1的比例混合，呈現明亮的奶茶色澤。杯身略為溫熱，清甜奶香中透出圓潤的輕盈苦感
，在陰雲蔽日的季節喝上一杯，又更覺療癒暖心。
Aromatic Blend(日幣550元)點一杯黑咖啡可以更清楚感受法蘭絨濾布手沖的優點，由於
濾布上的毛細孔較一般使用的濾紙大，沖泡時可讓更多咖啡油脂通過濾布而達杯中，油脂
讓咖啡喝起來更醇厚、滑順，但操作重於專注和靈巧，甚至加上咖啡師獨特創意，因此法
蘭絨濾布通常僅出現在專業的手沖咖啡館。而美美這杯淡味的咖啡端上時，豆香便先沁鼻
一回，隨後聚精會神地啜上一口，香氣慢慢在舌尖上發散出咖啡的韻味，芳苦中微酸，入
喉圓潤，離去時豆香仍舊盈滿口鼻。
大腳兔
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