店 名：大東園本店
地 址：福岡県福岡市博多区上川端町1-1-1
營業時間：11:30～24:00(l.O.23:30)(平日午餐時段11：30～14：30)
推薦食物：燒肉、蔘雞湯
最低消費：￥1,999
消費時間：2018年11月
網誌圖文版：https://biglegsrabbit.blogspot.com/2019/03/daitoen.html
福岡最有名氣的燒肉店約有四間，最多旅人點名的「燒肉多牛」、「利花苑」、中洲川端
的「博多季樂」以及櫛田神社旁的「大東園」。其中「大東園」的地點在祇園站附近，與
櫛田神社只有幾步之遙，還能沿路逛回川端商店街或博多運河城。最讓人讚賞的是室內用
餐環境舒適，座位數多，預約容易，是少見的不沾油煙燒肉餐廳，可以日幣千元享用午間
燒肉定食，由裡到外都是極佳的餐廳選項。
「大東園」目前在福岡市區有兩間，本店在櫛田神社旁，位於十字路口，從中午11:30營
業至晚上12:00，自駕者可於櫛田神社停車場停車，另一間「大東園 離れ 祗園亭」分店
也在本店附近，搭地鐵在祇園站3番口出站徒步2分，從傍晚5:00營業至晚上11:00。
新穎的外觀讓人看不出這是間店齡50年的燒肉餐廳，除了提供燒肉，也提供冷麵及部分韓
式料理。和牛產地多來自九州縣市，例如宮崎、鹿兒島、福岡，甚至壹岐島產。湯狀的冷
麵為手工製作，混入北海道產的蕎麥粉製成，麵條粗細和米粉相當，是「大東園」的自信
之作。
一樓挑高的用餐環境包括一般桌椅區和單人吧檯座位，即使一人前往也能愉悅地啖燒肉，
整體空間給予食客們高級餐廳的格局和服務。
本店一共四樓，約有200席位，在一樓有設置電梯，便於提大件行李者或行動不便的旅人
使用。
這次安排在二樓用餐，二樓屬於和式座席，需在玄關處拖鞋後才入內，在鞋櫃上方或牆面
上擺有許多白色圓盤，盤上飛舞著球員和藝人的藝術簽名，遠遠看去就像一枚枚整齊的別
針。
和式座席之間有屏風間隔，桌面下方有挖空，不需盤腿而坐，加上有椅背支撐，久坐也不
成困擾。
入坐時桌面已放好菜單、餐具與醬料，每人還有一件拋棄式的圍兜，避免衣物在燒烤時沾
染汙漬，並同時送上一杯熱的玉米鬚茶，可續添。呼叫店員只需按桌上鈴。
「大東園」的醬料提供三種，分別是醬油、檸檬、味噌。淡味的醬油鹹度較低，味噌上頭
撒有白芝麻與蔥末，兩者提供鹹香滋味，而檸檬汁液微酸，沾一點也很開胃。
午餐時段供應至下午2:30，比起晚餐的餐點內容，午餐的價格更為實惠，例如最便宜的牛
舌定食只需日幣850元。午間除了提供定食，也可針對特定項目單點，最貼心的服務是肉
類可點半份，對於人數少而想吃多種肉品的食客而言是項優點。
種類豐富的定食餐點總能解決凡人的需求，一併將生菜沙拉到最後的甜點項目包含在內。
生菜為切片的小黃瓜與蘿蔓萵苣，搭上橘紅系的調料清爽可口。小菜送上韓國的岩海苔，
及店家用韓國泡菜的作法自製的醃蘿蔔，蘿蔔清脆汁水多，不顯辛辣，
大東園定食(日幣2400元)為午餐限定，定食內容包括タン塩、アゴタン塩、ロース、カル
ビ、トンビ、豚トロ、ご飯、スープ、小皿、サラダ、カクテキ，最後甜點為杏仁豆腐或
雪酪二選一，其中白飯可續添，湯品固定提供海帶湯。
除了蔬菜類，每項肉塊都已上了調料，滲於肉品旁的褐黃汁液似乎也替肉質增添幾分美味
。
薄切的牛舌受熱快，待變色完全即可品嚐，雖為薄切，口感仍偏軟嫩。
ロース和カルビ的肉質切面較厚一些，略帶油花的口感香濃，只是調料滋味掩蓋不少原味
的鮮美，可於點餐時要求不加調料。在烤網發黑或木炭火源不足時，可向店員提出更換或
補充，不需更換費用。
サムゲタン半身(蔘雞湯)(日幣1620元)半隻雞湯上桌，雞湯混著人蔘香味共舞。店員隨即
服務分食，用湯匙輕易地將雞身的骨肉分成不等區塊，盛裝兩碗後大約還剩三分之一鍋。
鍋中食材包括人蔘、紅棗、栗子韓國產大蒜和松子。
隨鍋附上的醃蘿蔔，拌著雞湯裡的糯米吃，也得體會高貴般的清粥小菜的感受。
另附上的鹽巴和胡椒粉沒有理由使用，因為蔘雞湯本身湯鮮味稠，單喝已美。雞肉肉質柔
嫩，人蔘、糯米，加上長時間燉煮的雞湯，三者混合出濃稠的滋味，其中糯米與松子增添
湯頭的稠感，紅棗與人蔘則貢獻甘潤與鮮香。
最末送上的杏仁豆腐質地細滑白嫩，上頭有著棗紅色的枸杞點綴，聞起來有股淡淡杏仁香
，姿態優雅而氣勢高漲，像強佔地盤的匪徒，把味蕾僅存的肉香一股腦兒都綁走了。
大腳兔
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