名稱：割烹加賀
消費時間：2019年2月
地址：石川縣加賀市山代温泉桔梗丘2-73
電話：+81 761-76-0469
營業時間：11:00～13:00；17:00～22：00
公休日：週二
網誌好讀版：http://rinalittleday.pixnet.net/blog/post/403742888
整趟金澤旅行的最後一個景點，落腳在加賀山代溫泉。安排行程的時候也有點苦惱，畢竟
早上從湯之國天祥Check out後，還有一頓午餐不知道怎麼安排，旅遊書上對於山代溫泉
的介紹又實在不多。最後還是從Google地圖上，找到了這家距離古總湯步行僅需六分鐘的
「割烹加賀」，Google評價有4分，網路上又十分推薦該店的「加賀螃蟹午間套餐」，因
此決定拜訪這家餐廳。
兩層樓高的割烹加賀，外觀十足的日式風情。據說這家老店自1975年成立至今，是山代溫
泉中，唯一三代傳承的餐廳，在當地擁有高人氣。
和冷清的街道不同，店裡的客人不少，讓人不禁覺得果然是當地名店。一踏入店裡，就看
見吧台座椅擺了兩張盤子，猜測大概是加賀螃蟹套餐的預約席。吧檯右側的櫃面放了許多
精緻酒杯，後來我們飲酒的杯子可能就是從這裡取來的吧。
服務人員引導我們入座，空間不小的包廂十分雅致。
割烹加賀以當地相當著名的九谷燒、山中漆器作為餐具器皿，僅僅是迎客的茶具，就十分
有味道。
天狗舞純米大吟釀（980日圓），從酒壺到酒杯，都很別緻可愛。
單點的梅酒，兌入蘇打水成為順口的梅酒沙瓦，滋味不錯。
我們點了三種午間套餐，都是1,980日圓。上圖為刺身定食的附餐蕎麥麵，湯頭清澈，加
入了些許柚子果醬，吃起來唇齒間帶著柚子的清香氣息。
刺身定食的附餐胡麻豆腐，胡麻的香氣很濃郁。
整套刺身定食，好看又好吃。
割烹加賀除了以當季、當地的食材烹飪，裡面許多的醃菜、醬料等都為餐廳自製，帶著老
店獨有的味道。
天婦羅定食和鯛魚頭定食的附餐都一樣，送上七種特色各異的小菜。
太喜歡這些小菜的味道了！左上我猜測大概是螺肉，肉質緊實Q彈；以秋葵搭配一口雞肉
，雞皮酥脆，雞肉軟嫩；玉子燒非常綿密濕潤，帶著淡淡高湯的鮮甜；醃製的魚肉，一口
的分量，足量的魚卵非常好吃；天婦羅炸物，忘了實際是什麼，只記得美乃滋非常美味；
醃章魚彈性卻柔軟，每道小菜各有自己的獨到之處。
天婦羅炸物們，蝦子大而鮮甜，麵衣酥脆，滋味不錯，但是我覺得金澤更科藤井的天婦羅
更好吃。
鯛魚定食，魚肉軟嫩，醬汁甘香甜鹹，很不錯。
如果有機會到山代溫泉遊玩用餐，割烹加賀會是不錯的選擇，用餐環境舒適，餐點好吃，
器皿又美，可說是視覺和味覺的饗宴。尤其午間套餐，價格平實。可惜這次因為加賀螃蟹
套餐已經售罄，沒有享受到，建議如果有意想嘗試的朋友們可以先預約。