店 名：餃子の李
地 址：福岡県福岡市中央区薬院3-1-11 福海ビル 1F
營業時間：11：30~14：30、17：00~22：00
休 日：星期二
推薦食物：煎餃
最低消費：～￥999
消費時間：2017年11月
網誌圖文版：https://biglegsrabbit.blogspot.com/2017/11/gyouza-lee.html
日本的「餃子」常指「煎餃」，台灣又稱之為「鍋貼」，日本的煎餃通常在兩種地方可常
吃到，一是拉麵店，二是中華料理店。想要品嚐道地的餃子，到「餃子の李」一訪絕不會
錯。餃子在中國北方是流傳已久的傳統食物，水餃在山東省是家家戶戶會做的民間小吃，
「餃子の李」做的正是山東餃子，並以日本人的飲食口味和當地食材做了改良，因此「鍋
貼」在店裡是當地人必點的名物。
「餃子の李」位於寧靜的巷內，每每快營業時，門口已開始排隊，可見在地人多愛他們家
的鍋貼。雖然做的是山東餃子，但店裡也賣北京料理、四川料理，同樣是做了口味上的改
良，但又不失道地特色。
一進店裡是長型的單人座位區，看似空間不大，座位不多，實際上更往裡頭走去別有洞天
，後面不僅還有個開放式廚房，再往裡頭走還有更大的用餐區域。
我們今天因為前面的用餐區域已滿，所以被安排坐在開放式廚房側邊的用餐空間，這裡全
是2-4人的餐桌，進來時有兩桌客人正在用餐。大約接近店家午間休息的時段，廚師煮好
料理便在此用餐，還會掛上拉門以示區隔。
進門的單人座位區與廚房相連，和拉麵店的設計相仿，廚房內部看來還算潔淨。
桌上已預先擺上圖片菜單與冰水，菜單是中文與日文並列，店員也以中國人為主，點餐非
常輕鬆。店家會主動送上盤碟，醬料少不了醬油、辣油、酸醋，點鍋貼者勢必添加，惟醬
油酸味濃嗆，恐搶去鍋貼滋味。
我們點一份鍋貼，再點上兩菜一湯，一開始還怕不夠，吃完卻甚為飽足。先上桌的是青椒
炒牛肉絲(有牛肉和豬肉兩種選擇)，這道菜色在日本的中華料理店總不缺席，青椒炒牛肉
絲是一種閩菜菜餚，和台菜口味相近，懷念家鄉菜時總會點上一道，搭一碗白飯，總能頃
刻而罄。細切的牛肉絲厚薄勻稱，不像有些店家切得過細失去肉味。炒得火侯剛好不焦不
躁，吃起來嫩中帶勁，停不下箸。再加入切成的條狀竹筍、片狀洋蔥提味拌炒，確能滿意
地飽餐一頓。
蕃茄炒蛋是道非常簡單的家常菜，口味上不多變化，總是在於稠度與調味料放的多寡而已
。「餃子の李」的蕃茄炒蛋不太稠，稍微多了點鹹度，蛋味和蕃茄味還是有的，表現尚可
。
在家吃飯總是無湯不歡，至少我家是這樣的，在福岡最多能喝到的是豚骨湯，故點了道蛋
花湯回味一下喝清湯的滋味。湯中蔬菜不少，有小松菜、蕃茄、菇類等，湯不鹹也的確清
，喝完最後一口肚皮撐了，心裡倒也如意了。
鍋貼是最後上桌的，所謂「好酒沉甕底」，鍋貼一份八個，斗大的個兒連盤子都差點裝不
下，在外型上與博多傳統拉麵店的一口餃相去甚遠，體積足足大了三倍有餘，在味道上也
絕不能與之同語。鍋貼的一面煎得微黃，片片紮實的附著其上，咬上去，汁多味美，豬肉
餡飽滿，皮厚帶勁，豐腴適口，食盡仍猶有餘香。
特別取鍋貼的側面與切面圖，可看出厚度與內餡實為飽滿盡透。整體而論，「餃子の李」
雖無名家餐館的氣氛，惟粗飽猶略勝一籌，言食材與做法的合乎衡量，在tabelog上的排
名的確名副其實。
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