不知道你要的深度是到多深度，先不論你要去的景點有沒有更適合櫻花、紅葉，以時間點而言，如果對於一些文化財有興趣，可以考慮去一些有特別公開的景點，可以參考京之冬之旅的網頁
https://tinyurl.com/y8ccem5o其中我覺得像東寺剛好這段時間有五重塔初層公開，進去看看裡面古樸美麗的壁畫也是還滿值得，金堂講堂也是。另外我注意到你沒有列出一些老建築老街的選項，不知道是沒興趣還是只是沒注意，也可以找一些小巷弄或古街道去看看，例如西陣一帶，可以參考這個網頁：
https://www.hnbdpm.com/另外像是上賀茂神社一帶，除了27號的市集之外，也可順便去附近的社家町走一走。嵐山一帶也可多考慮愛宕念佛寺、化野念佛寺、鳥居本那一帶的老街道，往祇王寺、二尊院、清涼寺一帶走（要不要進去參拜就是看個人興趣）如果對於崇仁地區有興趣的話，也是可以過去看一看，順便去柳原銀行記念資料館。雖然有些景點比較像是紅葉或櫻花景點，但如果剛好遇上大雪，雪化妝之後的風景也是很值得一看。如果你可以接受登郊山健行，也可以考慮登大文字山（如意之嶽）、稻荷山，或者是就去將軍塚，可以眺望市區的風景。