店 名：kollabo上野店
地 址：東京都台東区上野４-5-12ベルズビル1F(靠近上野アメ橫丁)
營業時間：1100-2250
推薦食物：醬螃蟹午餐定食
最低消費：午餐1000yen
官 網：https://kollabo.co.jp/
本文改寫自個人圖文網誌：http://h010121.pixnet.net/blog/post/46301484
小弟一直以來對號稱白飯殺手的韓國料理「醬蟹」很好奇，但還沒機會去韓國品嚐這道料
理。某天突然想到，既然日本有很多外國人、很多地方有韓國人街，那說不定有機會可以
在日本吃到?
約下午3點抵達東京上野，從京成上野站出來後，往阿美橫丁方向走去，目的地「KollaBo
」上野店，是連鎖的韓式燒肉店，分店還蠻多。外面的看板寫著有中文菜單，不會日文也
可以安心入內。
這家店的午餐時段很長，從11點開店一直到下午5點，即使晚到東京，也可以用很經濟實
惠的價錢吃到豐富的韓式午餐。今天的目標是這個「カンジャンケジャン」韓式生醃螃蟹
定食1980yen。
其他午餐套餐約1000yen上下，還可加價點飲料跟煎餅之類配菜。KollaBo跟韓國當地15家
餐廳老店有合作，所以可以在店裡吃到許多韓國當地料理。
醬蟹定食上桌！午餐有附生菜沙拉(有淋沙拉醬)和2樣泡菜，還有一小鍋石鍋飯和帶有麻
油香氣的海帶湯
來不及拍石鍋裡的樣子，服務生很迅速的幫忙添了一碗飯，然後往石鍋裡倒入高湯，接著
拿湯匙挖一挖鍋巴之後，說等一下再當粥來吃。很有趣的桌邊服務，剛倒下去的高湯碰到
石鍋的高溫時還在大滾嘞@[email protected]
蓋上鍋蓋，接下來要來品嚐醬蟹了！第一次吃日本料理以外的生食，其實心裡有點怕怕的
。該店的醬蟹也是跟韓國名店合作，由韓國產地直送、每年只能捕到2次的最高級梭子蟹
母蟹。用特製的醬油醃製而成，晚餐時段一份要價2800yen可不便宜，午餐時段真的很划
算，還是一整隻。
先夾起一塊試試，梭子蟹好像台灣金門也捕得到，近年似乎越來越貴，但台灣應該吃不到
生的，蟹殼很軟，用食指拇指稍稍出力，大塊的生蟹肉就跟著蟹黃一起「咕溜」的滑出來
了。
肉還蠻大塊，沒想像中腥，味道非常爽口清甜跟生牡丹蝦或白蝦很像，但又不像蝦肉那麼
緊實，口感比較柔滑。既然號稱白飯殺手，當然要跟飯一起吃，剔了一大沱生蟹肉跟蟹黃
到飯上一起吃，挖買嘎的怎麼這麼好ㄘ阿！新鮮的口感！
醃螃蟹的醬油豆味比較重，一開始不太習慣，但其實是比較清爽的，不會太甜也不會太鹹
，濃淡適中的醬油味、清甜柔滑的蟹肉蟹黃跟熱騰騰的白飯真的很搭。
把剁成4份的蟹身吃乾淨後，接下來要來吃蟹殼裡的精華了，滿滿的蟹黃蟹膏。
小弟有在youtube上做過功課，吃醬蟹的重點就在於把熱騰騰的白飯塞到蟹殼裡，再用湯
匙敲敲敲的把飯壓密，讓米飯去吸收醬油味道跟蟹黃蟹膏菁華。
把蟹殼裡的米飯和蟹黃蟹膏攪拌均勻，拿殼當飯碗來吃。雖然表現得有點誇張，但覺得好
像舌頭也要不小心一起吞下去了XDDDDD黏稠的蟹黃風味濃郁，越嚼越甜，香熱米飯吸飽醬
汁非常夠味，真的是很好吃。
雖然吃的過程有點麻煩，還要用手剝，但真得是很棒的用餐體驗，一整隻韓國醬蟹完食！
吃完螃蟹，想起那鍋放置在一旁的石鍋，打開蓋子一看吸飽高湯的米粒都膨脹起來了，帶
有鍋巴焦香氣息的香濃雞湯泡飯(粥)，在吃完生冷海鮮之後熱熱來上一碗，舒服~
KollaBo的醬蟹午餐套餐真的是經濟實惠又美味，雖然沒到韓國吃過道地的醬蟹無從比較
，但確實好吃便宜，簡單用餐心得跟大家分享喔！