※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Q_0wqO2 ]
作者: camelliantua (巴比代爾) 看板: Food
標題: [食記] 北海道函館 朝市食堂二番館 生烏賊丼
時間: Wed May 16 18:57:51 2018
餐廳名稱：朝市食堂二番館
消費時間：2017年/10月
地址： 北海道函館市若松町9-19 函館朝市駅二市場 2F
電話：0138-22-5330(+81-138-22-5330)
營業時間：6:30～14:00
休日：無休
網誌圖文版：https://goo.gl/qAWxmc
這次的北海道行，很多衝動都起源於「北海道央男子休日」這本書。喜歡他
們的創作主題「你的生活是我遠道而來的風景」，這段話好雋永，帶著詩意
般的美。
照著書裡的腳步，造訪了位於函館朝市二樓的朝市食堂二番館。丼飯幾乎都
是500日圓雖然是朝市食堂二番館的賣點，但我認為份量以及調味的平衡更是
讓人喜愛的地方。
我們點了生烏賊丼以及螃蟹丼，餐點附贈漬物以及味噌湯。
旅行前查資料不經意讀到，日本女作家新井一二三曾書寫關於烏賊素麵。她
提到在東京的生烏賊多半切成0.5公分的寬度，但在她的一次夏天函館旅遊時
吃到了切成細於0.1公分、看起來又白又細，彷彿是素白的麵條般的生烏賊，
口感既柔又黏，好吃極了。於是就一直很想試看看函館的生烏賊吶。
這裡的生烏賊丼少了新井一二三提的白色蘿蔔絲、綠色紫蘇絲、葡萄色蘘荷
片點綴，但在大片綠紫蘇以及黃色生薑泥陪襯下依然顯得白皙、半透明，底
下襯了海苔絲。
將薑泥與醬油拌勻後再與烏賊、海苔、白飯一起入口，清新滑溜的口感讓人
不自覺的會狂扒幾口，再適時搭配附送的漬物（我們這天拿到的是醃黃蘿蔔
，就像是台灣滷肉飯上給的那種不過切成粗絲），味噌湯偏鹹，但暖呼呼的
搭配著小小一碗烏賊丼，有著相當好的平衡。
螃蟹丼用的是剔好的熟蟹肉，將碗裏的芥末與醬油拌勻後淋上拌著吃，一樣
是讓人滿足的簡單美味。
朝市食堂二番館份量不多，食材新鮮但作法不到精緻，但碗裏的食材份量以
及漬物、味噌湯的搭配得宜，是舒心、輕鬆的料理。
吃完六分飽的狀態下還能下樓再嚐試攤邊的烤扇貝以及哈密瓜果汁吶。