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店 名：BARISTART COFFEE
地 址：札幌市中央区南1条西4丁目8番地 フリーデンビル1F
營業時間：AM 09:00 ~ PM07:00
休 日：無
推薦食物：拿鐵
最低消費：￥400
官 網：http://www.baristartcoffee.com/
雖然是為了滑雪，但還是要來一杯咖啡。
來到北海道旅遊，知道牛奶是北海道名物，但我沒想到我會遇到一間以鮮乳為主咖啡為輔
的咖啡館。位於札幌市區近狸小路的Baristart Coffee，是一間讓我一見傾心的咖啡廳。
獨特的風格、個性的插畫logo，讓這間迷你的咖啡館加分許多。再搭配牧場直送鮮乳所製
作的拿鐵，替我北海道之旅畫下完美句點。
這回北海道的行程完全是為了滑雪而成。
但難得來到北海道，我希望能有些許時間到其他地方走走看看。因此才有了兩天不到的空
檔讓我安排別的行程。最後一天，因為要搭下午的飛機，只能停留在札幌市區閒逛。短短
的半天時間去哪都尷尬，便不假思索決定了純採買行程，但一路以來我一直不是個購物狂
，於是靈機一動搜尋了札幌市區咖啡廳，沒想到google網頁跳出了”Top 10 札幌市最佳
咖啡店- TripAdvisor”的字眼，讓我下意識直接點進去查看，這才發現了Baristart
Coffee這間咖啡廳，而且對它是一見傾心，剛好Baristart Coffee的位置位於貍小路附近
，逛完貍小路在喝杯咖啡，完美！
從貍小路走到Baristart Coffee只要兩分鐘。
外觀突出顯眼風格特殊，我猜想就算我事先沒有在網路先相上它，而是在街頭不期而遇的
話，我的腳步肯定會頓時停住目光也轉移不開，然後下一步則是直接進入店內來杯咖啡。
但前提是要會路過啊！
會一見鍾情的原因是什麼呢？
姑且先不論他的評價，Baristart的logo是一隻黑熊，整體設計營造出一股寫意有個性的
插畫風格完全是我的菜！接著店面不規則形狀的櫥窗呈現，實屬少見特別吸睛，再以黑磚
和木材作為搭配，叫我很難不愛上啊！
店內空間不大，一眼可看盡。
咖啡廳一半的空間為櫃檯和飲品製作區；另一半則是走道和面牆的吧檯桌，僅有4個座位
。慶幸入內時店內沒有其他客人，得幸我們的屁股有地方可以歇息。
原來斜角的設計非刻意製作。
到了店內，才知道從外頭看到的最大斜邊在店內本來就是斜面，估計應是同一棟建築物內
上2樓用的樓梯。讓人佩服的是，Baristart克服一般商家避之唯恐不及的侷限空間挑戰它
，使其成為特色而非阻饒。
北海道牛奶地圖
同時也運用了斜面的空間，放置圖板介紹Baristart所使用的鮮奶，包刮牛的產地(美瑛、
函館、十勝)和口味分析(甜度、濃度、醇度)。本以為來到北海道所品嘗的任何鮮奶已屬
日本高品質鮮奶，沒想到其中又因產地而再區分鮮奶等級，完全讓我大開眼界。原來
Baristart的咖啡重點在鮮奶。看了北海號鮮奶地圖，再回頭看看menu這才恍然大悟，
Baristart是以鮮奶為主的咖啡店。品項簡單，共有三大類，價位偏高。
1.咖啡 – 咖啡僅提供三種品項美式、義式和拿鐵，前兩者可挑選喜好的咖啡豆。
2.鮮奶茶
3.鮮奶
有調和鮮奶的部分，則可挑選喜好的鮮奶
美瑛、函館、十勝、美瑛混函館
另外也可選擇調配不同風味，有香草、焦糖、堅果和蜂蜜四種。
櫃檯的櫥櫃除了販售咖啡豆還有Baristart相關周邊產品。
其實櫥櫃不固定會推出麵包和烘焙糕點食品，但是是要碰運氣的，看了其他人的過往分享
，感覺吃過他們家糕點的人少之又少。
三個人不約而同都點了一般大小(R)的拿鐵，鮮奶各不同。
但我納悶的是，我們明明選擇室內用，為何沒有提供我們馬克杯而是給我們外帶杯呢？不
過至少外帶杯沒有上蓋，也有認真拉花，但拉花沒有達到我預期的美(超挑剔的我)
男友點了冰拿鐵with牧場直送十勝牛乳 ￥680
男友幾乎是毫無猶豫直接選擇十勝牛乳，為什麼呢？大概是因為十勝多了”special”的
字樣。但我應該讓他點鮮奶茶的，可惡！
冰拿鐵順口，牛奶的濃微蓋過咖啡的香，而十勝牛乳的甜度又是三種牛乳最高的，不知是
不是此緣故，也少了咖啡的苦甘味。我覺得蠻像大人版的咖啡牛奶，對於不喜歡喝不加糖
咖啡的人，或許是很好的嘗試，只不過代價不便宜就是了！
沒冰拿鐵的事了，就讓兩杯熱拿鐵來實驗。
友人猶豫了一會，才決定選擇美瑛牛乳，我則是在旁邊早已準備好，選擇剩餘的選項
。就讓我跟友人的熱拿鐵來測驗一下，到底喝不喝得出牛乳的差異。
熱拿鐵with美瑛牛乳 ￥630
美瑛的牛乳在濃度的指標，是三種牛乳裡最高的。
熱拿鐵with函館牛乳 ￥500
而函館牧場的牛乳，則是醇度第一。
嗯…老實說，我覺得兩者沒甚麼差別XDD
要是喝得出來，我就改行當品乳師好了！
不變的是，Baristart的拿鐵重在他們所精心挑選各產地的牛乳與咖啡的結合，咖啡反而
成了配角，也成了我自認的Baristart特色。
待在店內的期間，時不時有客人陸續上門，不過大多是當地人以外帶為主，讓我們可以放
心的在店內以自己的步調無須顧及他人，喝完咖啡再離去，真是再美好不過的事了！
一杯咖啡，完美我的行程。
札幌市區不錯的咖啡館不在少數，能在有限的時間讓我品嘗到其中一間，我已感到滿足。
若你是鮮乳控著迷於北海道牛乳，又想要試試不同變化衝擊，推薦你來baristart，你可
以單喝牛乳、或者選擇鮮奶茶還是拿鐵，相信都會是不錯的嘗試。
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