店 名：つくし
地 址：東京都台東區淺草2-4-13
路　　線：淺草車站徒歩6分鐘
　　　　　田原町車站徒歩7分鐘
營業時間：上午11:00至晚上11:30
休 日：週二休息
電　　話：03-3844-3343
推薦食物：海鮮什錦、咖哩培根牛肉
官 網：http://monja-tsukushi.com/index_pc.htm（日文）
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https://fastjapan.com/cht/p217624
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## 東京淺草文字燒：つくし
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淺草除了有淺草寺等觀光景點外，周邊也有不少道地的美食餐廳。
つくし是淺草周邊的老字號文字燒店，不僅料理美味、價格實惠，
店內也充滿了復古的下町風情。
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文字燒起源於東京，有別於大家熟知的大阪燒，並非把所有材料直接攪拌煎成餅狀，
而是先將配料煎熟後，再把粉漿倒入中間進行煎製，餐具則是使用迷你小鏟子。
口感上不僅較為黏稠，在品嚐方式上也十分有趣。
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つくし創業至今已有40餘年的歷史，店內掛滿了不少明星到店用餐時留下的簽名及相片，
可以感受到濃厚的在地氛圍。
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店內的文字燒有分成多種口味，如：原味豬肉、海鮮什錦、咖哩培根牛肉
（內含起司）等。除了文字燒外，也可以選擇製作成大阪燒，
每份價格大多落在600至900之間，若看不懂日文，店內也有提供中英文的菜單。
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本次選擇了海鮮什錦及咖哩培根牛肉2種口味，海鮮什錦除了有蛤蜊、
蝦仁、魷魚外，也有加入新鮮大顆的牡蠣，在用料上相當大方。
## 自己動手製作文字燒
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店內會協助吧台區的煎烤，一般座席區則會請顧客自行製作。
但若不太了解流程，或是第一次吃不知道該如何製作，也可以請店員進行協助。
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文字燒的製作流程，首先要先在加熱後的鐵板上均勻淋上油，
再把配料放置在鐵板上煎烤（單配料即可，粉漿請先留在碗裡）。
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煎烤約1至2分鐘後，需要在配料中間圈出一個圓形，再將粉漿倒入進行攪拌。
倒入的同時建議放慢速度，較能掌握粉漿的狀態，
滿溢出來時則可使用鏟子慢慢推至中間。
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攪拌均勻後，便可以把配料鋪平於鐵板上，
最後再依照個人喜好撒上柴魚片或海苔進行品嚐。
（建議不要煎烤過久，維持部分水份會讓口感會較為順口）
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與一般文字燒店舖不同在於，除了晚餐時段外，店內於上午11:30至下午2:00期間，
還會提供平日限定的吃到飽方案。
（男性1,800日幣；女性1,700日幣；國中三年級以下的小孩1,200日幣）
如果你正在找尋淺草周邊的文字燒老舖，
不妨可以來到つくし，品嚐獨具特色的下町風味吧！
Google Map: https://goo.gl/maps/yQHFVtkU4oG2