餐廳名稱：緋毬
消費時間：2017/12
地址：愛知県名古屋市中区栄3-4-6 サカエチカ
電話：052-961-6082
營業時間：10:00 ~ 20:00
食べログ：3.58
每人平均價位：￥324 (NT $88)
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/224729711
本來在栄附近逛街的時間也快到了，但回飯店前還是趕緊來這間頗有名氣的緋毬，也是名
古屋相當有特色的甜點店。緋毬是由名古屋知名和菓子業者「大須ういろ」營運的咖啡店
，結合了傳統和菓子與西方甜點型態的創新概念，尤其大須ういろ的外郎餅(ういろう)是
知名的，讓人期待會有什麼呈現。
這裡較吸引我的是「和みプリン」跟「ゆららういろ」，前者是各種日式食材打造的類布
丁甜點，後者是外郎餅作杯裝精緻甜點的呈現。和風布丁的口感大致都介於布蕾跟慕斯之
間，如同奶酪般地軟彈，又有和菓子的綿密質感，搭配了茶凍或糖蜜顯得層次豐富，值得
細細探索品味，尤其推薦加賀棒茶跟紅豆的品項。
而外郎餅是以米粉或糯米粉加砂糖與水去注模蒸製的傳統甜點，兼具綿密與黏糯的細緻質
感，類似沒有紅豆的羊羹且糯米香更直接，是台灣較少見的日式點心。而緋毬作成杯裝不
僅方便外帶，搭配食材也能呈現較時下流行的美感，個人特別喜歡黑糖蜜的口味，黑糖與
黃豆粉都是糯米的好朋友，風味自然不會差，另外季節限定的柿乾口味也層次豐富，又有
和菓子特有的柔和而不衝突。經過附近時推薦到地下街找一下，帶回飯店作一天的收尾不
會失望。