餐廳名稱：FLIPPER'S 吉祥寺分店
消費時間：2017年/12月
地址：東京都武蔵野市吉祥寺本町2-10-5 1F
電話：+81 422-23-5979
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以簡單的做法傳遞不簡單的美味，正是FLIPPER'S製作奇蹟般的美味鬆餅理念。這幾在日本東京自由之丘、吉祥寺、下北沢、代官山及名古屋共有五家分店的FLIPPER'S鬆餅，以現點現做的蓬鬆舒芙蕾口感的鬆餅聞名。這次趁著草莓季來品嚐季節限定的奇蹟鬆餅。
雖然FLIPPER'S 在台灣沒有分店，不過旗下集團將奇蹟鬆餅的手法帶到台北林口三井Outlet的J.S. FOODIES。如果可以的話，還是建議到日本品嚐，畢竟許多日本名店來台灣之後難免都會失去在當地品嚐的美味度。
自由之丘的分店位於車站附近，好幾次路過都因為早已被當地更厲害的甜點店給餵飽。
於是跟朋友相約到吉祥寺分店，位處於JOURNAL STANDARD家飾雜貨店內，裡頭的物品質感很好，價格也略高，如果負擔得起還真想搬一些回家。對了，FLIPPER'S 餐廳的洗手間與JOURNAL STANDARD共用，入口處有一點隱密，記得詢問店員。
餐廳的用餐區域分為內用室內及戶外陽台區，因為天氣寒冷，戶外座椅還備有毛毯跟暖爐。
室內區可以選面對透明玻璃廚房的吧台座椅跟一般座位。
不過因為室內跟戶外區並沒有門阻隔開來，冬天來訪坐在裡面用餐還是蠻冷的。
FLIPPER'S也有提供外帶，連台灣很紅的珍珠奶茶也能在這邊品嚐得到。
草莓季一共提供兩款季節限定商品，分別是每日限量而且日期限定的白草莓和一般草莓兩款，我們到訪的時候當天白草莓鬆餅早已銷售完畢，只好點價格便宜一點的一般草莓。
除了季節限定餐，也能點常態性商品。
由於FLIPPER'S的鬆餅都是現點現做，每一份製作時間約20分鐘左右，我和朋友就這麼看著牆上圖片邊話家常，等待我們的下午茶。
奇蹟鬆餅草莓口味 (季節限定) ￥1400
草莓鬆餅一上桌讓我們看著了迷，蓬鬆有氣孔的組織搭配緩緩滑落的鮮奶油，中間及上層鮮紅的草莓，實在忍不住吞了口水。
切開來看頗面，中間夾有草莓果醬，入口能感受到蛋白霜與麵糊營造的柔軟。鬆餅本身吃起來略微濕潤，抹上綿密輕盈的奶油更是滑順。
這份甜而不膩的季節限定奇蹟鬆餅草莓口味，從底層舒芙蕾口感般的鬆餅、配角香濃奶油與主角酸甜的草莓，完美地展現一份讓甜點迷為之傾倒的美食。如果你也愛吃這種滋味的甜食，自己一個人獨享一份絕對沒問題。
熱咖啡 ￥200 (套餐加價)
套餐加價購選了熱咖啡，酸苦的氣味剛好平衡草莓鬆餅的甜味，雖然比不上咖啡專賣店的渾厚，不過也有一定的水準。
焦糖瑪奇朵 ￥500
比起熱咖啡，這杯網格焦糖瑪奇朵咖啡的酸度更淡，焦糖跟牛奶的香氣將咖啡的苦澀完全覆蓋。冬天喝上一杯甜滋滋的熱飲，實在幸福。
東京知名的人氣鬆餅店，我算是吃遍了一輪以上，像是世界第一美味早午餐的bills、邪惡輕盈奶油的Egg ‘n Things、同樣位於吉祥寺的The Original PANCAKE HOUSE 荷蘭鬆餅等，這家的口感是我喜歡，而且會再回訪的店家。如果你也喜歡草莓跟蓬鬆濕潤的鬆餅，建議可以安排到這裡用餐。
<延伸閱讀>
鬆餅 ｜ The Original PANCAKE HOUSE。來自美國的荷蘭寶貝鬆餅 (吉祥寺店)
http://travelerliv.com/blog/post/211648237
鬆餅 ｜ Eggs n Things。來自夏威夷的邪惡輕盈奶油鬆餅 (表參道店)
http://travelerliv.com/blog/post/222841951
早午餐 ｜ Bills。世界第一美味的舒芙蕾鬆餅早午餐表參道店
http://travelerliv.com/blog/post/205506640