https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1515140967.A.F35.html
PTT網頁好讀版
來到海鮮琳瑯滿目的北海道
絕對不能錯過鮮嫩肥美的三大蟹料理
這次選擇的是札幌開業50餘年的氷雪の門
出發前兩個月就已經先預約
來到這邊被帶到三樓非常有日本味的包廂
點了帝王蟹及整隻毛蟹的套餐
https://imgur.com/jd245JK.jpg
菜單圖片的份量看起來不多
本來還打算兩個人吃三個套餐
還好有被服務生阻止因為後來一個套餐就飽了
https://imgur.com/uqDUPyD.jpg
https://imgur.com/nkEIc2h.jpg
https://imgur.com/AQOOYNA.jpg
獨佔販售的600g活毛蟹
服務生會詢問做成刺身的蟹腳數量
剩下的會連同整隻蟹入蒸籠蒸煮
https://imgur.com/Qju2CcP.jpg
今日開胃菜是螃蟹豆腐
不管什麼都要放上一點蟹肉
https://imgur.com/vPp3QRm.jpg
全部都是生食的生魚片冰缽
內容物有帝王蟹螯、牡丹蝦及當季魚肉
搭配山葵或生薑食用
https://imgur.com/5YSUtl2.jpg
一窺埋在下面的牡丹蝦全貌
除了肉質彈牙鮮甜外
處理乾淨的頭部蝦膏也是濃郁香甜
https://imgur.com/aFznmdv.jpg
方才那隻毛蟹腳已經變成刺身
我自己是覺得生肉不太好刮
下次不會再把這麼多蟹腳做成刺身了
https://imgur.com/VcZygDc.jpg
炭烤特大的帝王蟹腳
https://imgur.com/krbOn7S.jpg
此時有幫忙烤的桌邊服務
不用擔心何時要起鍋
https://imgur.com/ZwVukew.jpg
旁邊的那塊檸檬我沒有用到
吃炭烤的原味就鮮甜多汁很好吃
https://imgur.com/SR9A9yV.jpg
這盤是松葉蟹的火鍋料
含兩隻腳及一隻螯
https://imgur.com/q6DBuFA.jpg
這邊則是帝王蟹腳涮涮鍋
這麼厚實的蟹肉相信甩在臉上也是很痛的
https://imgur.com/vQTiJTK.jpg
當日札幌暴雪
吃著火鍋身心都暖了起來
湯料是螃蟹鰹魚蔬菜昆布熬煮
https://imgur.com/8uaeW1K.jpg
與用鹽水燙的毛蟹不同
活毛蟹蒸出來的肉質富有彈性且蟹黃更為香濃
https://imgur.com/JNJfkMc.jpg
蟹黃鋪在白飯上再淋點醬油就是人間美味
https://imgur.com/QIRVblN.jpg
超豪華的蟹肉燒賣
https://imgur.com/A8HUduj.jpg
裡頭包的也是扎實的蟹肉
巨大的燒賣拿在手裡可以說是包子了
https://imgur.com/0Q5MAyY.jpg
濃湯外面的酥皮
吃起來有蛋捲的香氣
不用和著濃湯也會不小心吃完
https://imgur.com/uHrcLlu.jpg
濃湯裡面放的也是帝王蟹
https://imgur.com/l0kUWl7.jpg
炙燒帝王蟹壽司
吃到這邊我開始有飽的感覺
而且開始有點害怕蟹肉
https://imgur.com/0XOEnm1.jpg
北海道產小麥自製烏龍麵
放入煮過蟹肉及蔬菜的鍋裡吸附精華
搭配天婦羅花及蔥花食用
https://imgur.com/1rXxW5W.jpg
帝王蟹天婦羅
蔬菜天婦羅
依舊是帝王蟹咬下去那個厚重的扎實感
https://imgur.com/JKQuY99.jpg
https://imgur.com/eetlLGy.jpg
不要小看這碗清湯
裡面放的也是帝王蟹
https://imgur.com/YOMuCRA.jpg
精緻的飯後甜點水果盤
感覺是有挑過的水果
如果一般水果是普通鍵盤
那這盤水果對嘴巴的回饋力就是青軸鍵盤
https://imgur.com/Q8BgTb6.jpg
這是檸檬雪酪
把水果拿去冷凍後打成的冰沙
https://imgur.com/NxIHFch.jpg
在滿街是螃蟹料理的北海道
店家的初衷就如同「帝王蟹冰雪的回憶」這套餐的命名
猶如冰缽是冰雪之門沿襲至今的傳統
「希望客人留下北海道旅遊品嘗美味螃蟹料理的回憶」
即使套餐內容改變了但這個願望是不變的
店 名：氷雪の門
地 址：北海道札幌市中央区南5条西2丁目
營業時間：午餐11:00~15:00
晚餐16:30~23:00
休 日：全年無休
推薦食物：帝王蟹料理
最低消費：￥6480
官 網：http://www.hyousetsu.co.jp