蒸烤出甜味的高麗菜
煎得薄脆的麵皮
還有帶著焦香味的炒麵
最後用大把青蔥中和油膩感
要吃就到本店來吃吧!!!
在一堆日本人的包圍中更有當地美食的感覺
超直白圖文網誌版
https://goo.gl/stH2Ld
以下文字摘錄版
到廣島吃廣島燒似乎是一件一定要嘗試的事
在麵皮上堆疊著炒麵, 大量高麗菜, 餡料, 還有鹹甜的醬汁滋味
雖然聽起來味道會非常重, 但其實店家也是有小撇步讓人解膩
擁有將近70年歷史的みっちゃん総本店就做了完美的詮釋
大部份的人都會去廣島車站內的分店吃
但是我們這次是直接到位於逛街商圈附近的八丁崛店吃
之後再經過車站店的時候有明顯感覺到客群的不同
在車站的像是小型聯合國各國人都有
在八丁掘的就比較像是當地人下班吃飯聚會的地方
每一間分店的裝潢風格會有點不一樣
唯一一樣的就是食物的美味和菜單
(想看看每間店不同裝潢的請點網誌版)
(今天大約20:00到店, 等了大約十五分鐘入店)
在這可以要求有英文菜單
也可以比較了解其中包含些什麼
像年糕就是rice cake
青蔥這是翻green onion
或是直接點別人桌上的也沒問題
(官方網站上有簡體中文菜單, 網誌版後會附上連結)
在這的開放式廚房可以看到食材熱騰騰的料理中
先將麵皮煎好
放上大量高麗菜, 並在一旁炒麵
加上每個不同菜式的用料
一口氣翻面讓高麗菜在麵皮中間蒸烤
再打兩個蛋將廣島燒移至上方
撒上滿滿青蔥和海苔粉
就是絕妙好味道
豪華青蔥廣島燒(1500日幣)
其中大把的青蔥可能會有的人不愛
但就是有青蔥的存在
讓口感有變化也讓油膩感消除
內含的麵體可以選擇烏龍麵或是蕎麥麵
烏龍麵比較有嚼勁, 蕎麥麵比較脆
另一個是墨魚鮮蝦的(1100日幣)
但也許海鮮比較沒有肉那樣的油
所以也就不會覺得味道太重
要注意的是海鮮畢竟味道較淡
別把醬料倒太多上去了
旁邊有醬料可以自行調配
不夠味加點醬
太鹹了來點美乃滋
想有點衝擊就加辣椒醬和七味粉
想爽口點就加檸檬汁
有沒有發現怎麼沒有台灣常看到的柴魚片和海苔粉呢?
這些都是要額外再跟服務人員要的
而且沒有柴魚片頂多只有柴魚香料粉
吃完後意猶未盡嗎?
可以直接買冷凍或是密封包裝的帶回台灣喔!
要不然帶個醬料也是不錯的選擇
要下結論了喔!
物有所值
份量頗多
如果是女生或是食量較小建議分食
另外還有鐵板燒料理可以加點
而最主要的是可以吃到高麗菜甜味和麵皮的脆度
就廣島燒本身來說表現出色