※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Q5nBHtN ]
作者: watermelonte (ㄚ妹) 看板: Food
標題: [食記] 日本山形縣天童手打水車生そば
時間: Fri Nov 24 02:26:21 2017
餐廳名稱：天童手打水車生そば
消費時間：2017/10
地址：山形県天童市鎌村本町1丁目３２６
電話：81-023-653-2576
營業時間：11AM-11PM
每人平均價位：1200日幣/人
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：手工蕎麥麵/鳥中華
官網：http://www.suisyasoba.com/
圖文版
http://tinyurl.com/ya9km7fk
這次秋天Y妹有機會在日本待上3個星期的時間，在工作的空檔，開始起粉絲的行程。這次也一如既往有購買JR Rail Pass 全日本，所以隨時隨地都可以說走就走！粉絲離開了喧鬧的東京，到了東北安靜的山形縣。先帶Y媽到蔵王看早紅葉，晚上到了天童過夜。根據2016年12月12日山形新聞的報導，山形縣的拉麵消費量為全日本第一。其中以醬油為湯底，中華麵條為主打。傳統的蕎麥麵店也有提供中華拉麵。這次從偶像外景的三間麵店裡面選了一間離住宿近的天童手打水車生そば作為粉絲踩點店。
這間店很好找，基本上從JR天童站東口筆直地走15分鐘就會看到。沿路上也會看到廣告。店家門口有個大大的水車，也有足夠的停車位給客人。
一進去左手邊會看到一片透明大玻璃，師傅在裡面做新鮮的麵條
再往餐廳裡面走，就會看到擁擠的人潮（這家餐廳有兩個出入口，客人從兩邊進入）。
可以看出許多客人都是像Y妹Y媽一樣的觀光客，餐廳裡場面有點混亂。
店員指示Y妹Y媽到二樓包廂用餐。每一個包廂可以容納約20個人
瞬間覺得身在中國的大飯堂吃飯的感覺，等待時間卻不長！
菜單不單單只有蕎麥麵，也有其他種類套餐提供選擇
鴨ラーメン 1,000(鴨肉拉麵)
Y媽的鴨肉拉麵，本來擔心鴨肉會不會過柴，或是有腥味。有基本的筍乾、魚板、香菜與主角5-6片的鴨肉。鴨肉軟綿綿，也很入味，有油份。湯頭不會油膩，有淡淡的醬油香。
鳥中華700
傳說中的鳥中華拉麵，也是粉絲偶像在外景節目中所嘗試的。使用拉麵作為麵條，湯底為日式和風清爽風。加入雞肉、油炸麵糰屑與海苔。最後撒上點胡椒，帶出微辣的感覺。湯的色澤很清澈，湯頭與台灣的鍋燒意麵柴魚熬煮出來的有異曲同工之妙。麵條很有彈性，偏硬，一口一口很有存在感。油炸麵糰屑有一種很洋蔥的香氣。這樣簡單的一碗麵，為這家店的鎮店寶，賣了超過20年。
山形還有兩家拉麵店等著Y妹去踩點。Y媽吃完這碗拉麵後回到東京的幾天都對這拉麵念念不忘。就是這樣單純簡單的風味，讓人難以忘懷。下次再帶著JR Pass衝山形！