餐廳名稱：博多美食厨房 あじと
消費時間：2017年/10月
地 址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ B1F　博多1番街内
營業時間：7:00～23:00
推薦食物：定食
休 日：無
平均價位：～￥999
網誌圖文版：http://biglegsrabbit.blogspot.jp/2017/11/6.html
定食在日本餐飲店內隨處可見，口味繁多，其中魚料理是最令人食指大動，回味許久的主
餐，喜歡吃魚的旅人，福岡也是極佳嚐魚的天堂。在博多站內B1的一番街裡，有一間食堂
「博多美食厨房 あじと 」，賣定食也賣海鮮丼飯。
店家佔地頗大，位置也佔盡優勢，就位在三向通道的交接處。店外牆上貼滿眾多料理與酒
類圖文，定食和丼飯種類也多達15項以上，可看出「あじと」同時也是一間居酒屋。據聞
廚師手藝來自於天神一間很有名的定食名店「味の正福」，主打市場直送的海鮮類食材，
也秉持與名店相同的供餐水準，因已嚐過「味の正福」的鮮魚，期待「あじと」的料理是
否也一樣美味？
店內空間寬敞，用餐人數不多，相對安靜，座位區都是2-4人桌，店家會主動招呼入座。
菜單有分手寫與印刷兩種，手寫的菜單會不定時變動，印刷的菜單圖文並茂，即使不會日
文也能輕易點餐。在桌上發現店家提供了兩種醬油，標籤上寫著「東京」與「博多」，而
「博多」瓶身較大，基於好奇，各倒了一點在蘿蔔泥上試吃，發現東京風味挺鹹，博多風
味頗甘醇，與台灣口味很接近。我們點了兩份魚料理定食，店家事先說明須等10分鐘，也
許是其中一道做法較繁複。
「塩さば定食」(烤鯖魚套餐)(日幣930元)是魚料理中最普遍的餐點，價格也最平實。 「
あじと」的烤鯖魚火候稍大，表皮已煎得半黑，雖肉質柔韌，卻與期待不甚相符。
「 からすがれい煮つけ定食」(醬味鰈魚套餐)(日幣1080元)，鰈魚切片後的外型與鱈魚
相似，肉質連綿柔纖，也與鱈魚雷同。主餐有兩片鰈魚，一片靠近內臟部位，附近魚肉較
腥，邊角的魚刺也稍多，但調味之醇正，尚合於脾胃。