※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Pw5qWuM ]
作者: rosemary0401 (rosemary) 看板: Food
標題: [食記]日本 福岡 博多純情拉麵ShinShin
時間: Thu Oct 19 16:06:53 2017
餐廳名稱：博多拉麵 Shin-Shin
消費時間：2017年/9月
地址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街9-1 KITTE博多 B1
每人平均價位：～￥999
網誌圖文版：http://biglegsrabbit.blogspot.jp/2017/09/5-shin-shin.html
Shin-Shin在博多一帶頗負盛名，在博多站附近就有兩間。在日本吃拉麵的樂趣就在於可
以加點很多不一樣的副食或配料來搭配。副食最常見的就是餃子與炒飯，Shin-Shin的副
食就有這兩種，而且炒飯還有不同口味。
今天我們去的是在博多站旁KITTE購物大樓地下一樓的分店。平日用餐時段排隊的人潮會
比較少一點。
當然，若你想在博多站內吃的話，可到博多站內DEITOS麵街道裡的Shin-Shin來吃，不過
這間分店位於新幹線出口的附近，在正餐時間通常比較多人，排隊的時間比較久！
打屁猴是肉食主義，因此他吃拉麵一定選肉多的點，若是肉仍不足塞牙縫，還會再嗑一
盤叉燒肉，每次店員都需要再確認他點的餐是否正確！算是種小小的困擾？！因此他今天
選擇全部のせ拉麵，中文菜單上的翻譯是全部裝上！就是指把肉沿著碗邊鋪滿再加上半熟
蛋的意思。
我選擇招牌Shin-Shin拉麵加上半熟蛋再搭配迷你炒飯套餐。首先，拉麵一上桌必須先喝
一口湯。對我而言，湯頭不鹹耐喝，我可以把整碗湯喝完沒問題！麵條本身非常的細，店
員並沒有向我們確認麵的軟硬度，但有的店家會口頭向你確認。
我覺得麵本身偏軟，長得像台灣的麵線，但口感比麵線稍硬。配料是木耳絲、青蔥和半
熟蛋，配料沒有特別之處，青蔥太少不太過癮，若喜歡吃青蔥的人建議可以另外加點，湯
的味道會更有層次。以前我是不碰蔥薑蒜的人，但自從來福岡吃拉麵後，無蔥不歡！綠的
白的都好^^
最重要的叉燒味道獨特，咬下瞬間感受一股濃厚的甘醇味，肉竟然有甜味啊～在博多吃了
那麼多間拉麵，很少吃到肉有甜味的拉麵，而且肉的厚度不薄，可以在嘴裡恣意的感受這
股濃醇香！
因為今天的主角是拉麵呀，所以我對迷你炒飯不期不待。乍看只是碗蛋炒飯，但不得不
說這炒飯跟台灣的有幾分神似，我吃過有些拉麵店的炒飯很鹹或很油，但Shin-Shin的不
會太鹹也不會太油！炒飯的內容物是很細碎的叉燒肉、蔥、蛋花。飯粒分明卻不油膩，值
得一試。