※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ONJ2Hs6 ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 東京池袋 致那些日漸凋零的老味道(2)極推
時間: Fri Dec 23 22:11:22 2016
餐廳名稱：天丼ふじ
消費時間：2016年/12月
地址：東京都豐島區西池袋 1-28-6
電話：03-3985-0844 不能預約，幾乎沒排過隊
營業時間：上午11:00到晚上23:00
每人平均價位：800元日幣到1100元日幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：點天丼就很滿足了
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老店好味網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/284361880
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https://pic.pimg.tw/junespring/1482498640-318314421_n.jpg
個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵衣★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
食材★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
醬汁★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
白飯★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
「要趁熱吃喔！不然放涼了就不好吃了！」師傅這樣溫馨的叮嚀著我。
「是！」我放下了手機不好意思的說。
雖然一直在日本到處吃來吃去，不過很少店能讓我光顧到三次以上。
但這家天丼ふじ，我卻吃了三次以上。而如同之前說的「春木屋理論」，
我卻覺得一次比一次好吃。
起先我是認為天丼ふじ是介於大黑家及金子半之助之間的，
但是到了冬天，老師傅的油炸手法似乎又微調了一些，吃起來更暖、
更香及更有飽足感。於是油炸香氣比金子半之助更足了，
而酥脆程度又比大黑家好上許多。然而價格仍十分親民，
只要800日幣便有一碗酥脆鹹香的天丼。
或許聽我這樣講您沒什麼感覺，我想起了小王子裡面的一段話。
『如果你對他們說：「我看見了一座漂亮的粉紅磚房，
窗前開著繡球花，成群的鴿子落在屋頂上。。。」
那他們是怎麼也想像不出這幢房子是怎麼樣子的。
你得跟他這樣說：「我看見了一座房子，他值十萬法郎。」
這時他們就會大聲叫道：「天阿！多麼豪華漂亮的房子。」』
雖然不想老是提這個網站，不過就Tabelog的分數來看，
有3.58分，然而大家常吃的金子半之助，最高分的店，也比它多0.02分，
即3.60分而已。
但負責油炸的老師傅才不管幾分，是否輸給誰，或是否贏過誰，
他只想依照氣候及食材，炸出一碗他覺得最棒的天丼給你，如此而已。
然而池袋西口的中國人逐漸變多，這家店雖然一直都有日本人來吃，
但人數始終不多。而油炸的師傅只有這一位，也不想開分店。
加上所在地段是黃金店面，一出站就看到囉，
在店租或者是時代變遷之下，也是一家日漸凋零的老店了。
若這一家消失了，我是真的會難過好一陣子。
未來先以山手線為主，一站一店，把認為可能再也吃不到的味道推薦給大家。
雖然池袋有不少老店，如幸樂或濱名家，但若要我選一家最值得懷念的，
便是這一家了。
推薦點餐方式：點天丼就很滿足了。
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老師傅的身影在玻璃後清晰可見，一手一揚都是對炸物的堅持，
乾淨俐落，不拖泥帶水。好幾十年下來便是這樣一直炸著，
其歲月累積的手藝，倒是很值得一嚐。
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天丼：800日幣。 蝦子、春菊、花枝、白身魚、海苔跟綠椒一應俱全，
從開店至今的招牌菜色，到現今依舊沒有變過。食材熟的剛好，
內裡柔軟多汁。醬汁顏色不深，也沒有很濃稠，但其淡淡的鹹甜之味，
微微滲進酥脆的油炸外皮，融合了食材的原味，口感跟層次都很豐富。
其實慢慢吃，吃到最後一口都還是很酥脆。雖然天丼本身不是以酥脆為主打，
但增添了酥脆的口感，似乎也是很得許多人的喜好。推薦度：值得嚐嚐。
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整體來說，在日本真的較少吃到麵衣薄脆的天丼，連續三次拜訪，
味道都有越來越好的感覺。然而池袋西口的中國化越來越深，
萬一有天這家店消失了，倒是很可惜的一件事。
店名：天丼ふじ
地址：東京都豐島區西池袋 1-28-6
電話：03-3985-0844 不能預約，幾乎沒排過隊
營業時間：上午11:00到晚上23:00
個人平均消費：800元日幣到1100元日幣左右
對我來說：食材很新鮮，也很能保留食物的原味，
如果來到北口，喜歡天婦羅的朋友可以試試
適合去的時間：很少看到有人排隊
吃完要消化多久：一個小時左右
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http://junespring.pixnet.net/blog/post/221179057