※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Nq0oEKl ]
作者: isingyeh ( ) 看板: Food
標題: [食記] 日本東京 鰻?山??~高CP值的鰻魚飯
時間: Wed Sep 7 20:48:08 2016
餐廳名稱：鰻?山??
消費時間：2016年/8月
地址：東京都台東區谷中3-13-9
(東京METRO千代田線 千?木站二號出口 再走五分鐘左右)
電話：+81-3-3827-5763
營業時間：週一、周三~周日 11:00~20:00 (週二公休)
有無包廂：有
推薦菜色：鰻重
網誌有圖版
http://olmi.pixnet.net/blog/post/209605372
文字版
以前留學的時候，因為還是學生，
雖然想吃鰻魚飯，但摳摳沒那麼多，只好忍住
這次去日本前就決定一定要吃到鰻魚專門店的鰻魚飯。
原本第一天要吃，結果衝到涉谷的時候，已經賣完了(才中午一點耶!)
期間還不時的碎念要吃鰻魚飯，
感謝學妹跟她的日本男友幫忙查，讓我完成心願~(撒花)
這間店在當地營業了三十五年以上，號稱是地方最好吃又便宜的鰻魚，
建議走商店街會經過谷中銀座
看到商店街的看板後左轉
直直走會先碰到觀光案內所，這是地區振興觀光所設置的，
可以在門口拿相關谷中、根津、千?木的詳細地圖跟介紹
吃完飯還可以討論一下
再走一下下就看到店了
一進門先看到半開放式廚房
店不大，內部裝潢樸實，很有下町家庭餐廳氣氛，還有一個包廂
菜單除了鰻魚飯以外，還有其他定食、配菜
鰻魚飯還有分定食跟鰻重
這邊小補充一下定食、?重、丼飯是不一樣的
定食：通常會有一碗飯、湯、主菜、多樣配菜(漬物、煮物)
丼飯：用深度深、厚重的陶器、瓷器盛飯，再放上主食(丼物）
?重：像日本人的野餐或節慶料理，以漆器盒、木盒內裝食物，盒子可多層堆疊。
在餐廳，如果用?重通常是比較高級的料理。
我們這次都點鰻重，我點竹，學妹點松
可選茶或水，我們選茶
然後在店內拍拍照等了一會兒，
現場蒲燒的鰻重登場了
我點的鰻重(竹)
有附湯跟漬物
鰻魚飯
鰻魚兩片蒲燒得十分剛好
有點微焦，但又沒有苦味，
醬汁鹹鹹甜甜，不會太濃太鹹，不會搶走鰻魚原本的風味
有些人很喜歡魚的油脂，但我沒很愛，
這條魚是有些油脂，不會太多，吃起來不會驚驚(台語)
肉的厚度剛剛好，有些太厚會少了蒲燒香，
太薄會讓醬汁顯得濃厚，這家的則是非常剛好，
焦的部分微脆，比例不高，還是保有鰻魚原來的口感
肉質很軟，入口即化，
我吃第一口就脫口而出：好吃!
再吃幾口，邊碎念：真是不虛此行~
這是皮的部分
我刻意挑比較焦的拍照，
看得出焦，咬一口皮，吃起來是脆的，脆度有點像鹽烤魚的脆度，
再普及一點的比喻是像薄海苔的脆度
微微的焦香味在嘴裡散開，沒有苦味
再咀嚼一兩口，則又回到鰻魚肉的軟嫩，
搭配一口飯，鹹鹹甜甜好滋味~
GOD! 現在邊打字，邊回味，好想再去吃~~~~
飯上面有些蒲燒醬汁，不會過多，而且粒粒分明
鹹甜度適中爽口，吃久也不膩
也因為不會過重，吃一口會覺得好香好好吃，好想再扒一口
光是這醬汁就可以單扒好幾口飯
漬物
十分清淡，蘿蔔味重，我覺得還好，不是我的菜
湯
以柴魚、昆布為湯底，不會太鹹也就襯托湯底味道濃，
附了顆鳥蛋跟鰻魚肝，(很難得吃到鰻魚肝!)
樸實而傳統的日式湯品，搭配鰻魚飯，整個很道地。
學妹點的是鰻重(松)
配菜相同，盒子較小，裡面有一片蒲燒鰻
小提醒：這類有蓋的飯盒或湯，吃丸請記得再蓋回去，以表禮貌
整體而言，這間CP值很高，
不管在台灣或日本，魚苗漸漸減少，鰻魚不便宜，
但這間價位在專門店裡，算價格合理，
而且又那麼好吃。
吃完還可以去谷根千三區散步觀光。(當大餐後的運動)
如果是小鳥胃的朋友，建議點鰻重(松)，份量剛好
跟我一樣超想吃鰻魚的話，再點價位高一點的
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