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作者: terry910134 (吃吃喝喝最開心) 看板: Food
標題: [食記] 九州福岡 博多おおやま 鄉土料理牛腸鍋
時間: Sat Aug 27 12:58:56 2016
餐廳名稱：おおやま
消費時間：2016年/05月
地址： KITTE博多, 9-1 Hakataekichuogai, Hakata Ward
圖文版 http://tloveq.pixnet.net/blog/post/44050258
難得來福岡，一定要試一下當地風味的美食，其中水坎鍋&牛腸鍋就是兩大代表性的著名
鍋物，只是行程中美食清單排滿滿，只能抉擇一種鍋物。
研究了一下，水坎鍋(雞湯鍋)好像比較普通一點(個人觀感、勿怪)，而且台北就有水坎鍋
名店-博多華味鳥的分店了，就決定吃牛腸鍋了。
(也有找到類似鴛鴦鍋那種，一次可以吃水坎鍋+牛腸鍋，但又怕這種店家反而兩種都不專
精...)
博多有名的牛腸鍋店家也好多間，最後選擇旅遊書推薦博多TOP5牛腸鍋名店之一的"おお
やま"，有滿多分店，博多車站旁新開的KITTE百貨就有一間，吃完還能順便逛一下，就決
定選這間分店!!
博多車站博多口一出來，就可以看到KITTE(0101)百貨，旁邊黏著阪急百貨。
博多おおやま在9F。
おおやま的招牌是味噌湯底，號稱使用八丁味噌、信州味噌...等10種味噌調配，加上鹿
兒島黑毛和牛的內臟熬煮，聽起來很厲害~
菜單有套餐&單點，套餐最便宜一人2380起跳。
貼幾張單點菜單供參考，有馬肉刺身、明太子料理....、如果想吃些九州風味特色餐點，
這邊通通吃的到。
單點牛腸鍋的菜單，湯底有三種口味，味噌、醬油、水炊?風(這不知道是啥)，一個人頭
1280円。
桌上各種鍋具碗盆。
使用電磁爐。
點了一杯特調酒精飲料，檸檬口味的，還滿好喝的，類似冰火Vodka那種。
小菜-毛豆，帳單最後會多收這個小菜費用。(可以估狗"お通し"，好像是日本飲食文化，
常出現在居酒屋，又稱"餐前小品"。)
真的滿貴的，一人290円，兩人就580円了...，有人說可以送上桌時馬上拒絕請他收回，
但也有人說這樣好像不太禮貌...總之眾說紛紜，要不要退自己衡量囉~
牛腸鍋上桌，一上桌就香氣四溢。
鍋底基本上就是牛腸、豆腐、高麗菜、韭菜。
初入口就是濃郁味噌風味帶些迷人麻油香氣，湯頭真的很不錯，豆腐&高麗菜不用任何沾
醬就相當夠味。
牛腸給的量還滿多的，每一塊都帶著超大超肥的油膩膩油花，牛腸口感Q彈有嚼勁。
不過呢....口味真的太重了，前面兩三口覺得好吃、很快的就感到膩口，湯頭重鹹、牛腸
帶著肥滋滋油花更添油膩感，吃到後面滿嘴油膩到有點難以下嚥了.....。
另外點了一份雜炊，就是白飯&雞蛋讓你用湯底煮稀飯。
只是呢....湯底已經重鹹到白飯也救不回來了，入口後還是滿滿的鹹味....，隨意扒了兩
口宣告放棄。
事後仔細"檢討"了一下這次的用餐經驗，用餐方式應該沒錯啦，看隔壁桌日本情侶也是兩
個人一鍋什麼配料都沒加就這樣吃完了。
我們覺得有個重點就是不應該讓他一直煮，因為鍋底本身口味就非常重了，應該只要煮一
下就讓他保溫就好，煮到後面鹹到嚇死人，然後一定要叫白飯來配....。
還滿可惜的，其實牛腸鍋的風味真的很特別，下次來應該會直接點套餐，我們這樣單點，
也沒特別加點什麼，最後結帳也是4千多日圓，根本沒省到哪裡去。
最後也提醒一下，腸胃不是很強健的，最好把牛腸鍋排在旅程後段，我們第二天就來吃，
不知道是不是太油膩，當晚都覺得有點腸胃不適，隔天也都小拉肚子，還好吃了腸胃藥後
就好了，不然可能很多美食要放棄了~