※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NZorSOH ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 橫濱中華街 背後偷說你的第七名 招福門
時間: Wed Jul 20 15:50:47 2016
餐廳名稱：招福門
消費時間：2016年/2月
地址：神奈川県横浜市中区山下町81-3
電話：050-5570-6088
營業時間：11：00～22：00
每人平均價位：2000元日幣到3000元日幣左右
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：蝦餃跟炸物
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偷說你的網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/161516240
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個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
食材★★★★★★☆☆☆☆
調味★★★★★★★☆☆☆
服務★★★☆☆☆☆☆☆☆
種類★★★★★☆☆☆☆☆
氣氛★★★★★☆☆☆☆☆
下半年要開始新的旅行，準備離開自己熟悉的池袋跟新宿全區。
未來的旅行規劃會在東急東橫線上，就位於東京都跟神奈川的交界處。
而神奈川內的景點，除了鐮倉跟江之島之外，
最常去的就是橫濱的中華街了。橫濱的中華街從早期1859年至今，
已經是有一百五十多年歷史的華人居住區。也是日本有名的唐人街之一，
那時候住在這裡的三、四千位華僑，大多以中國廣東省的為主。
日本的三大中華街分別是橫濱中華街、神戶南京町跟長崎新地中華街。
而其中橫濱中華街是最大的，光廣式點心的餐廳就有90多家。
而這家招福門，則是在這裡排名第七名的廣式餐廳。
https://pic.pimg.tw/junespring/1468990960-2632085939_n.jpg
這次來嘗試的是招福門的廣式點心吃到飽，種類約有三、四十種，
算是這一區裡面，處處都破百的餐廳中算少的。
不過以這家店的排名，我想應該都專注在每道餐點的調味上。
菜單上也說明了推薦怎麼點菜的順序，先點茶再點蒸籠小點。
吃完蒸籠小點後，再點小炒。小炒之後是炸物，最後是甜點。
以下節錄至維基。
點心可以專指粵港地區的風俗「飲茶」時進食的食物
（英文Dim Sum，通常只指廣式點心）。點心在中國各種菜系中都有，
在粵菜飲茶中尤其發達，一般都是指放在蒸籠的包子及糕點。
點心推出初期款式不多，通常只有大包、叉燒包、蝦餃、燒賣及腸粉等。
點心是區分於中國北方飲茶的一個重大標誌，今日，
中國南方飲茶的點心種類繁多，大致分為鹹點及甜點，
大部分點心都是熱食，亦有小部分為冷盤。在北方菜系中，
用麵為主要原料的麵點也是中國點心的重點之一。
除了吃到飽的點心之外，也有很精緻的單點。茶的部分很淡，
沒有像臺灣的港式飲茶餐廳提供的那麼香。
跟中華街的其他店家比起來，算是安靜許多。不過服務態度上有點扣分，
就是店員會用中文抱怨客人。剛好我聽的懂中文，所以覺得不太舒服。
但上菜的速度很快，上桌時也很親切，只是服務生聊起來時，
不時會聽到抱怨客人的言語。
炸餃子：吃到飽系列。雖然餃子的皮稍厚了一點，
不過炸的火候不錯，不會太焦也不會太生。只是沾醬有點偏日式，
炸物配美乃滋聽起來很油膩吧。不過在日本待久了，
我也習慣了這樣的吃法。推薦度：★★★★★★☆☆☆☆
水晶蝦餃：吃到飽系列。中規中矩的蝦餃，餃皮晶瑩有彈性，
蝦肉大塊鮮脆多汁。蝦子蠻新鮮的，調味也沒有搶走食材的原味，
算是很值得點的一道。推薦度：★★★★★★☆☆☆☆
魚子水晶蝦餃：吃到飽系列。蝦餃上方的外皮打開，
填入魚卵。魚卵鹹香多汁。其他的部分跟蝦餃差不多，
建議點蝦餃就好。推薦度：★★★★☆☆☆☆☆☆
蘿蔔糕系列：吃到飽系列。這對於臺灣的朋友們是沒什麼好點的，
不過在日本待久了，也算是解解鄉愁的點心。
滋味的部分就和臺灣的差不多，煎的略焦，香氣十足。
推薦度：★★★★☆☆☆☆☆☆
蟹黃燒賣：吃到飽系列。賣像不太好，口味普通。
算是不太推薦的一道，也蠻佔肚子的空間。
推薦度：★★☆☆☆☆☆☆☆☆
XO帶子餃、荷葉蒸飯跟腐皮海鮮捲：吃到飽系列。
這三樣都還不錯，就一起推薦了。XO帶子餃上XO醬的香氣很足，
裡面的貝類也很鮮甜，餃皮很有彈性，口感跟味道都有層次，
吃完後齒頰留香。荷葉蒸飯則香氣撲鼻，荷葉香氣滲入了飯中，
糯米軟黏，入口回香。腐皮海鮮捲則炸的剛好，
腐皮裡面吸附的油脂剛好，不會太膩口。
推薦度：★★★★★★★☆☆☆
炸物系列：吃到飽系列。個人覺得招福門的油炸小點都還不錯，
韭菜盒子、芝麻球還有油炸奶皇包都炸的剛好。面皮不會吸太多油，
吃起來也算清爽不膩口。推薦度：★★★★★★★★☆☆
鮮蝦野菜餃：吃到飽系列。算是比較少見的餃類，
除了鮮蝦之外，再加上五種不同的野菜。蔬菜帶出鮮蝦的甜味，
鮮蝦帶出蔬菜的口感。相輔相成，
只是招福門的餃皮大多用的是很有彈性的亮透餃皮，
吃久了不免有點單調。但內餡的部分處理得很好，
也是臺灣比較吃不到的風味。推薦度：★★★★★★★★☆☆
腐皮捲：吃到飽系列。油炸一直都是招福門的強項，
加上了醬油之後稍減油膩。腐皮香脆化口，內餡也十分紮實，
也是蠻推薦的一道。推薦度：★★★★★★★☆☆☆
整體來說，招福門的食材跟烹調手法都很不錯，
尤其是油炸小點的風格與一般日式的不同。雖然是炸的，
但更順口一點。可惜的是會不小心聽到服務生在背後罵客人，
算是很不及格的態度就是。如果不介意的朋友，可以來試試看。
不然也是有其他的餐廳可以選擇，畢竟是第七名，
還是有其他不錯的餐廳可以試試看。
店名：招福門
地址：神奈川県横浜市中区山下町81-3
電話：050-5570-6088
營業時間：11：00～22：00
個人平均消費：2000元日幣到3000元日幣左右
對我來說：食材跟烹調都很好，服務態度略有瑕疵，
對服務態度介意的不妨嘗試別家，個人不太推薦
適合去的時間：下午時分
吃完要消化多久：兩個半小時左右
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