※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NH0OvbA ]
餐廳名稱：ふる川
消費時間：2016年/5月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：茨城縣水戶市白梅 4-1-25(內外標題皆請附上地區！)
電話：未公開
營業時間：11:00～14:30
每人平均價位：750円
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：背脂醬油拉麵(背油醬油らーめん)
ふる川-每日營業3小時限量120碗的極品拉麵,細緻典雅的湯頭融合了各種香氣均衡不衝突
@日本茨城/水戶駅/食べログ3.94/水戶必吃/日本自由行茨城
圖文好讀版: http://blog.andrewplus.com/2016/05/Furukawa.html
喜歡吃日本拉麵的朋友都知道，日本的拉麵以台灣人的口味來說，味道重而且很鹹。但正
是濃郁的湯頭、扎實的麵條，配上一口冰水，嘴裡的味覺衝擊與對比之強烈，真是非常過
癮，可是濃稠的湯頭很容易蓋掉細緻的香味和口感! 這次小安子和老佛爺來茨城自由行，
吃過的餐廳之中就此篇文章要介紹的ふる川 在食べログ評分最高，這裡的湯頭不但濃，
而且可以品嘗到多種的香味在湯裡面交織，吃完之後，小安子走出店門口就覺得有點不安
: 要是我以後吃不到這麼好吃的拉麵要怎麼辦!!?? 來水戶不知道要吃什麼嗎? 從水戶車
站散步個18分鐘~來吃吃看這家水戶人氣第一的拉麵吧!
大圖清晰完整詳細內容的原文網址:
http://blog.andrewplus.com/2016/05/Furukawa.html
店家資訊
ふる川
電話 非公開
地址 茨城縣水戶市白梅 4-1-25
交通資訊 水戸駅南口(步行約18分鐘)
營業時間 11:00～14:30
定休日 金曜日(周五) and 不定休
官方網站 https://mobile.twitter.com/menya_furukawa
備註 平日120碗限定，假日150碗
停車場 9台
安魯魯小評
濃郁的湯頭，卻能品嘗到各種細緻的香氣，拉麵裡各項元素能互相搭配，很值得一嚐(甲
上上)
★餐廳與氣氛
餐廳內的布置簡約乾淨，但來這裡吃麵，你的全副心思都會放在那碗麵上，哪還能分心到
餐廳的氣氛!
★餐點分類與份量
醬油拉麵、沾麵，分量適中
★服務
無法電話訂位，只能現場排隊，入店後要先買食券，然後在店內候位區在稍等，服務人員
會帶領入座
★特色
一天只賣3小時，限量120碗(假日150碗)賣完就收工，以及那令人回味無窮的湯頭
還有更多食記遊記在 安魯魯的筆記本 http://blog.andrewplus.com
▼從水戶車站步行過來大約18分鐘，沿途還能欣賞櫻川的風景。這家店的裝潢跟周圍的建
築色系很接近也不太顯眼，要不是遠遠就看到排隊的人潮，如果是打烊的時間經過，很容
易就會忽略!
▼店家有提供停車場，可停放九台車
▼招牌雖然大，但是對於不熟日文的我們來說，第一眼其實不太會注意到! 雖然有不少人
在排隊但是大家都是吃完馬上就閃人，所以在門外等待的時間也不長。
11:00開門一直到14:30，只營業3個半小時，而且每天限量120碗，賣完就關門，想吃最好
早一點來排隊
▼跟隨著排隊的隊伍，也順便看一下店家窗口上面貼的介紹，這家店一開始是以醬油拉麵
出名的，後來的背脂醬油和油蕎麥麵也很受歡迎，也變成了店內的招牌
▼第一次到訪不知道要點什麼的話，可以直接選店內的招牌醬油拉麵(ふる川らーめん醤
油)，小安子對背油系的背脂醬油拉麵(背油醬油らーめん)很感興趣，於是就點了他，老
佛爺則是看上了豚骨魚介拉麵 !
這家店2014年開店，甫開店就得到食べログ 2014最佳拉麵，在2016也獲獎，來到水戶可
是不能錯過的拉麵店
▼就坐之後，吧台上貼著食材的解說，美味的湯頭是用小牛骨、雞肉、蝦米、蘋果、昆布
等等的材料熬製7小時而成
特別注意: 店家老闆，"非常不喜歡" 客人拍攝店內照片，當小安子拿起單眼準備要按下
快門，立刻被老闆阻止了，聽說還有客人勸不聽被老闆請出門的，如果想去用餐的朋友一
定要尊重一下店家，別像在台灣餐廳裡拿著相機到處拍，當然如果是只拍自己面前的食物
老闆就比較不會介意!
所以關於店內的座位和裝潢，小安子只能用文字敘述給大家看囉!
店內座位不多，吧台大約有十個座位，另外有2張的四人桌，角落還有一個簡單的製麵所!
裝潢滿簡單的~
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▼吧台桌面上有各式樣的調味料和冰茶，可以自行取用
▼豚骨魚介拉麵 750円
湯頭除了店家的原本的基底之外，還有魚介 - 用大量的魚類和貝類所煮出來的濃縮鮮魚
的味道，喝起來有鮮味卻沒有一點腥味，也像是魚骨熬出來的湯頭
▼豚骨魚介搭配的是煮豚，像是我們一般拉麵店會吃到的叉燒肉
▼這塊煮豚還真是厚實，但這麼厚的肉吃起來卻是非常柔軟，帶淡淡的醬香味，並且吸收
了湯頭裡的鮮味，忍不住就一口吞下去了
▼雞肉則是兩碗拉麵都有的配料~白嫩的雞肉，看不到什麼纖維，這粉嫩的樣子一度讓我
以為這塊雞肉沒有熟，一口咬下去就很清楚的感覺到這塊雞肉已經全熟了，但居然口感還
是非常的軟!
▼而且雞肉也是有厚度的~這火侯控制的可真好~
▼背脂醬油拉麵(背油醬油らーめん) 750円
這碗拉麵的特色是把燉煮後豬肉的脂肪切成一小塊一小塊，加在湯頭裡面，右上角的黑醬
看起來是不是很像我們的油蔥酥!? 不過黑醬則是鹹多了!
▼背脂醬油拉麵搭配的是燒豚，豬肉的表皮雖然經過燒烤，但肉質吃起來卻反而比較像火
腿，軟嫩的口感，也沒有明顯的豬肉纖維，並且帶有一點紫蘇味，吃起來清爽! 燒豚肉並
沒有直接放在湯裡面，而是另外一個小碟子裝起來，並付一盤切碎的紫蘇葉
▼兩碗拉麵的麵條是一樣的，麵條是比較扎實有咬勁的拉麵，但嚴格說起來單就麵條來說
，這裡的麵條稍稍遜色於我們隔天在去吃的另外一家拉麵店，不過整體來說用這樣口感明
顯的麵條搭配湯頭，卻是完美的組合!
▼這碗麵看起來油油亮亮，有切的細碎的脂肪，像油蔥酥的黑醬，吃
起來雖然比較油但入口滑順也不會覺得膩口! 再加入店家另外付的切碎紫蘇葉~濃郁甘甜的
湯頭卻有清爽的香味和脂肪的甜美! 真是令小安子回味無窮~
另外筷子也是專用筷~好夾得很!
▼吃光了麵，喝光了湯~稍微休息了一下! 我們就走出了店門口~沒想到門口排隊的人潮是
有增無減!
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= 本文完 =
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