※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NAq2MOq ]
作者: xu3u6fu04 (akane) 看板: Food
標題: [食記] 東京月島 吃鮪魚家文字燒 體驗下町風情
時間: Thu May 5 20:46:12 2016
餐廳名稱：もんじゃまぐろ家
消費時間：2016年/5月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：東京都中央区月島1-20-5
營業時間：11:30～23:00(L.O.22:15)
每人平均價位：～2000日幣
有無包廂：無
推薦菜色：文字燒
網誌版：http://akane77.com/monja/
前幾天看到電視節目在推薦介紹月島文字燒，
又讓我懷念起文字燒的美味，趁著日本黃金週到以文字燒聞名的東京下町「月島」走走，
吃吃好吃文字燒「もんじゃまぐろ家」同時也感受一下東京下町的魅力。
．東京月島：到處都是文字燒的西仲通り商店街
走出「月島站」沒多久，就會看到「西仲通り商店街」，
從這一刻起看到的店家幾乎70％都是文字燒專賣店，
加上幾家夾在其中的生活用品、雜貨店、咖啡店，
形成被觀光客稱做是文字燒街的商店街道。
商店街口會看到地方的振興會，可以在此拿導覽地圖或是購買商店券。
文字燒食券可省下一點點的金額，
1張1000，面額1100。不無小補的概念。XD
．西仲通り商店街散策：開始尋找想吃的文字燒店！
雖然幾乎都是販賣文字燒，但是還是有幾家充滿懷舊復古感的小店家，
像是仙貝菓子店、洋服店、書店等等。
有些建築還有招牌也都很有特色，
跟平常見到的時尚東京感覺很不一樣。
也許是因為正值黃金週假期，老街上顯得熱鬧許多，
雖然到處都是文字燒專賣店，但是還是有幾家人氣商店需要排隊候位。
總覺得既然整條街都是文字燒專賣應該都不會難吃到哪裡去吧？
但看了一下食べログ還是發現競爭激烈的月島，還是有排名較高的文字燒店。
像是這家しなのや的評分就蠻高，難怪門口排隊人龍比較長。
走在這裡到處都能聞到文字燒的香味，
原本不餓的肚子也開始感到飢餓，
順著感覺來到這家有佐佐木希、綾瀨遙等許多名人來訪過的「まぐろ家」。
也許是這家「もんじゃまぐろ家」在食べログ的評價也不錯，
跟著排了30分鐘左右才入店。
（平常來應該不用等太久？因為裡面位置頗多，
共3層座位區。有本店與分店，此為分店門口照。）
．もんじゃまぐろ家 店內菜單參考
在門口的時候就可以先參考菜單，
另外也附上文字燒的圖文製作方式說明。
（沒錯！這裡的文字燒沒有專人為你服務，全部都得自己來！
雖然聽起來挑戰度有點高，但實際上還蠻好玩的。）
啤酒是文字燒的必備飲品，
有點重口味的調味真的非常適合當下酒菜啊！
（不過查了一下文字燒的歷史，誰也沒想到它一開始是小孩的零食點心XD。）
主要餐點菜單，除了文字燒外也可以點炒麵、炒烏龍、大阪燒、鐵板甜點料理、剉冰。（店內有供英文菜單）
もんじゃまぐろ家的好吃秘訣？
其實一開始看到店名的時候覺得有點奇怪，
為何文字燒店要叫maguro？
原來是因為這裡的部分海鮮食材採自築地市場，
也難怪參考食べログ時許多網友都推薦這裡的海鮮文字燒與刺身。
．今天吃什麼呢？
▶まぐろもんじゃ焼き 1030；鮪魚文字燒，約310台幣。
既然是第一次來到這裡就跟著潮流點看看「鮪魚文字燒」吧！上桌的時候真的有被一塊塊超厚實的生鮪魚嚇到，突然覺得這平民美食有華麗升級的感覺！
明太チーズもんじゃ焼き 1300；明太起司文字燒，約390台幣。
每次點文字燒必點的口味！明太子和起司的組合真的很完美，如果喜歡吃麻糬的話也可以點明太麻糬起司，帶點QQ的口感也非常推薦。
．準備好鏟子，開始文字燒的DIY體驗！
雖然不是第一次吃文字燒，但卻是第一次親自動手做文字燒！有點緊張（旁邊的日本人等餐的時候也一直往我這裡看，緊張度up！），幸好最後大成功！連我都可以上手，相信你們也可以。（笑）
以下提供圖文並茂作法之不負責教學：
1.在鐵板上淋油，切記這個步驟不能少，不然最後麵糊會黏在鐵板上喔！
2/先將食材的部分倒在鐵板上拌炒，可用鐵鏟把高麗菜、鮪魚等食材切碎，當天我完全沒切，保留了原本的大小XD。（切記麵糊水先留在碗裡）
3.炒得差不多後就把炒過的食材做成一個圈圈，像甜甜圈一樣，這個步驟在日文裡稱做「土手」。盡量把食材分佈均勻，不然等等的麵糊會流出來。
4.將麵糊水倒入圈內中心，這時候會突然起很多煙！小心眼睛並小心不要被燙到。
5.待起分鐘後麵糊就會開始變焦，這時用雙手快速地以鐵鏟重複地將食材與麵糊翻面攪拌、鋪平。
6.像這個樣子，變成一大片麵糊與食材混合的文字燒，這時候我才放上起司～。（作法看個人）
7.視個人喜好撒上海苔粉、淋上美乃滋等等作調味，就完成好吃的文字燒！
8.可用個人桌上的小鏟子，取出想吃的部分到盤內享用。若怕底部太過焦黑，可以適時地再翻炒一下。（或是可以先關火）
．文字燒食用心得
兩個文字燒比較起來我還是喜歡「明太起司」多一點，沒辦法我是起司控。個人覺得這種「粉食料理」的飽足感比較是：廣島燒>大阪燒>文字燒，可能因為這樣所以對面喝酒的日本人才可以一直無限續點？
文字燒的口感跟大阪燒、廣島燒還是不太相同，下層帶點焦脆、入嘴後卻能融入口中，這樣微妙的日式鹹香口感真的還能形容啊～。
吃完之後很後悔沒帶衣物噴香劑出來，全身都是文字燒的味道。（囧）如果這時候再去附近打場柏青哥一定會引來電車路人的白眼。XD
以上，謝謝閱讀：）