店 名：由布まぶし心
地 址：湯布院町川上1492-1
營業時間：10:30-18:30
電話：+81 977 857880
圖文完整版連結：http://hurainjay.pixnet.net/blog/post/211481440
九州美食的功課，大多都是落在同團專業的吃貨雄身上，把這個重責大任交給他我相當放
心。我們在湯布院的午餐是預訂由布まぶし心餐廳，特點是單一品項鍋物可以一鍋三吃，
還有鰻魚飯這個選項，加上食尚玩家也曾經介紹過，真是讓D小妞相當期待
強烈建議來這裡一定要記得先訂位，否則用餐時段真的一位難求，尤其我們員工旅遊人數
多，沒有事先訂位讓人不放心。原本我們訂的是距離由布院車站比較近的分店，沒想到走
到金麟湖的附近，竟然發現旁邊就是總店，於是進門詢問店家是否能夠讓我們從分店換到
總店。還好我們詢問的時間很早，店家願意讓我們換，在金麟湖悠哉的晃了一圈回來吃飯
時間正好
塌塌米的座位讓大家都坐的不是很舒適，走這麼多路之後，我還是比較喜歡不用拖鞋子的
桌椅啊！
這裡的餐具很精緻，且每個人的座位上都有一個小托盤，主食端上桌的時候剛好可以放在
裡面
用來搭配一甕三吃的醬料相當豐盛且講究，有味噌、山葵、醬油、還有這次在九州發現的
柚子楜椒，胡椒中帶有淡淡柚子香氣，好後悔沒有買回來台灣
在主食端上桌之前，每個人都有一份精緻冷盤的前菜（以上4人份，剛好每一樣都可以吃
一小塊）
前菜們沒有太大的調味，基本上都是食物本身的味道
【鰻魚 日幣2400】
這餐午餐D小姐在我隔壁顯得特別的安靜，因為鰻魚實在是她最愛的料理之一。光是端上
桌看這烤的漂亮的鰻魚，聞到撲鼻而來的陣陣香氣，都讓我忍不住吞了一下口水
鍋子端上桌還有一點燙手，得趁著熱鍋時將鰻魚及白飯攪拌均勻，攪拌過後白米粒上沾著
鰻魚的醬吃。直接吃原味，這是第一吃、把桌上的調味料加入飯碗中攪拌後食用，這是由
布まぶし心的第二種吃法。我自己本身很愛鰻魚，白米上有鰻魚的鹹香，很是下飯
【豐後牛 日幣2400】
豐後牛是這裡的特色，想當然的會在我點餐的首選。我們七個人不約而同的，不是點鰻魚
就是點豐後牛，大家似乎都小看了地雞碳火燒，沒有吃到稍微可惜。豐後牛切的是刀工極
佳的薄片，打開甕的時候牛肉都已經全熟了，滿滿的蓋過了白飯
油花我很喜歡，肉片吃起來很滋潤，就是切薄片吃起來的不夠爽快
跟鰻魚同樣的，趁甕熱的時候均勻的攪拌，白米粒上沾著炊煮後的豐後牛醬汁，淡淡淺褐
的顏色相當誘人。看起來似乎不多，不過甕底部很寬，所以份量並不算少
第三吃可加入店家提供的茶，變成茶泡飯，加入芥末又是另外一種美味
四人份的小菜，不過其實量沒有這麼少，我拍的時候已經少了一大半了
套餐附贈的味噌湯
後記：由布まぶし心的價格雖然不便宜，不過貨真價實的讓人覺得滿意，餐點精緻豐富，
不管是鰻魚或是豐後牛都各有特色，分享的時候也有人推薦地雞肉的味道極佳，如果有機
會來到了湯布院，可千萬不要錯過這家一甕三吃喔