※ [本文轉錄自 Food 看板 #1N0JpPl4 ]
作者: windsora (Me food★Meet Food) 看板: Food
標題: [食記] 日本大阪 黑門市場 壽司 神戶牛 佃煮
時間: Sun Apr 3 23:55:01 2016
網誌好讀版：http://meet-food.blogspot.tw/2016/04/kuromon.html
一下飛機就直奔黑門市場祭祭五臟廟
目標當然是好吃的新鮮壽司跟關西必吃神戶牛
不過除此之外也有很多意外好吃的驚喜
黑門市場又被稱為大阪人的廚房
裡面的店面包羅萬象
生食來說　有專賣生魚、肉品、蔬菜、水果等
也有大型超市跟販售熟食的店家
特別海鮮類相當多
常常在路上可以看到有賣河豚肉、烤扇貝、烤大蝦等等的料理
這天的第一個目標就是很有名專賣海鮮 壽司跟部分熟食的 黑門三平
餐廳名稱：黑門三平
消費時間：2016年/2月
地址：大阪市中央區日本橋1-22-5
電話：+81-06-6634-2611
營業時間：09：00-19：00
每人平均價位：￥2100
可否刷卡：可
有無包廂：無(店內有座席可內用)
當日點餐：鮪魚大腹肉壽司￥1980、綜合壽司￥2500、小龍蝦湯￥1500
推薦指數：8/滿分10
美味度：8分
CP值：6分
環境及服務：5分
這間黑門三平基本上就是海鮮相關的都有賣
像是壽司、生食海鮮、乾貨等等
像這些螃蟹就是必須買回去自己料理
這個蝦子就可以委託店家代烤
壽司部分價格種類都很齊全
很多種類可以選擇
最後我們選了鮪魚大腹肉壽司六入 ￥1980
綜合壽司十入 ￥2500
有干貝、海膽、星鰻、花枝、鮪魚上腹肉、鮭魚卵、鮭魚等
另外還有一碗之前看網友推薦的小龍蝦湯
黑門三平我們這天還遇到台灣的店員 格外親切呢
選完壽司跟熟食 就可以在座席區自行找位置坐下
這邊有提供餐具跟茶水 但都需要自助喔
首先是綜合壽司十入 ￥2500
前排是星鰻 干貝 鮭魚 疑似紅甘 跟鮭魚卵
後排則是鮪魚上腹肉 花枝 大腹肉 亮皮魚(不確定品種) 海膽
吃到這壽司的時候真的只能說是非常驚艷
首先像這種盒裝壽司放在冷藏櫃
在台灣吃到飯硬掉是常有的事情 有的更慘還會有冰箱的味道
但是這個完全就是一般的壽司 如果把盒子拿掉真的就無法分辨的程度
雖然我們後來吃到現捏壽司當然是飯又更軟一些 但差別真的不明顯
再來是魚貨都超級新鮮
亮皮魚跟疑似紅甘的兩種壽司 新鮮度不夠會容易有腥味
這天吃到的完全不會 非常好吃 不需要多加蔥薑壓味道 甚至不用醬油
海膽也是一樣 台灣吃到海膽常常會有腥味 這裡吃到的完全不會
甚至比後來吃大起水產的海膽壽司還要更好吃
鮭魚卵也很棒 雖然海苔不免軟掉 但絕對不會濕黏
罪推的就是鮪魚了 太驚人了
這盒綜合的裡面有上腹肉跟大腹肉兩種
完全顛覆我對鮪魚的印象
以前我是鮭魚派 因為台灣吃到的鮪魚就是油花很少 有彈性但就要一直嚼
在黑門三平我第一次吃到鮪魚在嘴裡化掉
上腹肉又比大腹肉更好吃 油脂更多
接著是鮪魚大腹肉六入 ￥1580
在這個部分更深刻的談鮪魚的口感
不知道大家有沒有吃過魚油 像是虱目魚肚中間那塊 或者魚眼睛
會有一個魚油的香味 然後很軟滑
不沾任何醬油或芥末直接吃 鮪魚大腹肉就是那個味道整個充斥在嘴裡
然後明明是生魚 但卻會直接在嘴裡化開
真的只能說 太好吃 完全被這個鮪魚俘虜
直到現在還是超級懷念 但我在台灣真的沒能吃到這麼好吃的鮪魚
龍蝦湯 ￥1500
這個倒是不太建議大家點
首先它其實不太像是湯 因為湯汁非常少 幾乎整碗就是被小龍蝦跟蛤蜊蓋滿了
龍蝦好吃 很新鮮 稍微調味過略鹹但可以接受
但是這樣一碗要台幣接近400真的是貴了些
個人是建議如果喜歡吃各種魚類 綜合的款式就能滿足你
如果想專攻鮪魚 上腹肉或大腹肉就給他點下去吧 不會失望的
結束了黑門三平的壽司驚奇之後
接著往前繼續覓食
看到一間蔬菜水果店的前面在賣果汁
點了杯草莓牛奶 ￥200
就是一個試喝杯的大小 XD
大概100ml左右吧
不過現場將新鮮的草莓跟牛奶製作而成還不錯
但突然感覺台灣真的是寶島 草莓牛奶在台灣60元台幣至少也有500ml吧XD
喝起來覺得草莓比較香 但也沒有比較甜XD
也難怪日本人來台灣狂嗑水果了
接著是我個人也很推薦的可樂餅
他在一間賣肉類跟丸子類的店前面
日本店家很常是以這樣的形態 兼賣生食也賣熟食小吃
主打著使用能登牛(日本一種國產牛)的可樂餅只要100日元
如果不是能登牛 但是國產和牛的話則只要70元
當然是點能登牛的呀～
這個可樂餅真的太好吃了
好吃到我們買一個兩人吃覺得不夠 又去買
(後來回台前再去一次黑門市場又再買一次)
裡面的能登牛雖然是絞肉 但是肉香很濃 確實有牛肉香味
而且馬鈴薯超級甜的 在冷天吃一塊好滿足
推薦大家一定要來買一塊試試看
100元的可樂餅折合台幣也才30元 CP值根本直衝天際
另外在他的對面則有一間肉店兼賣佃煮
佃煮跟關東煮不太一樣的地方是
它的湯頭是像壽喜燒那樣 加入了醬油 味淋等等調味過
有點類似台灣的滷味 但味道上偏甜
這樣一盒詳細價格記不清楚 但很便宜 每一樣大概都是100日元上下而已
有像是黑輪那樣的魚漿製品 也有牛雜 滷蛋 我們還點了馬鈴薯
這個也是非常好吃
牛雜都燉得很軟爛 魚漿片吃起來很Q 馬鈴薯跟滷蛋也很推薦 都會吸附湯汁
吃起來食材都很入味 甜甜鹹鹹的
湯雖然有味道但不會過重 還是可以喝掉
再往前就是很有名的丸善食肉店
餐廳名稱：丸善食肉店
消費時間：2016年/2月
地址：大阪市中央區日本橋2-11-2
電話：+81-06-6537-9229
營業時間：09：00-17：00
每人平均價位：￥2000
可否刷卡：可
有無包廂：無(店前有座席)
當日點餐：神戶牛 ￥2000
推薦指數：7/滿分10
美味度：8分
CP值：5分
環境及服務：5分
在這邊可以現場挑選一塊神戶牛 店家會直接切片現煎
這裡我們也是來了兩次 第一次先吃了左邊比較普通款式 一盒2000
後來第二次有挑戰右邊100g要3500的
真的是一山還有一山高
點完餐之後就會在旁邊煎台現煎
前面則有兩桌小位置可以坐著吃 否則就只能圍著店家站著吃了
這邊的店員 我們遇到兩位女生都是台灣人
感覺他們應該都是雇用台灣學生 所以可以嘗試跟他們說中文看看喔
神戶牛 ￥2000
就這樣一份
分量不多 但超級香
吃起來的感覺就是 很軟 非常軟 也是感覺不用什麼咀嚼就會化開
但是和牛就是沒什麼肉味 我個人覺得啦 跟美國牛比起來的話
吃完之後還會給你一張證明卡
證明你吃過神戶牛了
雖然是噱頭 但也的確是一個特別的經驗
只是真的是貴貴的
結束神戶牛之後其實已經滿飽了
稍微往前走一點看到一間是賣雞肉的店
也有兼賣串燒跟一些佃煮
點了一份雞肝跟雞肉串
雞肝
超甜 甜到不可思議
而且雞肝冷掉之後好乾澀 不太推薦
雞肉串
吃到串燒是冷的 在日本算是習以為常
之前在秋葉原也吃過
但這個串燒也是太甜又太硬 而且氣溫真的太低了 幾乎都變成冰的了
也不推
另外這個則是在旁邊超市手滑買的哈密瓜
結果便宜果然就普普而已XDD
我覺得台灣的還比較甜
一趟黑門市場逛下來
海鮮 肉類 水果都能吃到喔
也有拉麵店跟丼飯店
難怪會被稱為大阪人的廚房 真的應有盡有
也有藥妝店跟專賣糖果的店家
另外也看到這張紙廣泛的被貼在黑門的店家
讓人滿感動的
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