店 名：かなめ
地 址：石川県金沢市本町2-3-23
營業時間：17:00左右～23:00(最後點餐 22:00)
日曜営業
休 日：毎週月曜日、祝日は営業し翌日休業
每周一，國定假日隔日休息
推薦食物：黑毛和牛最高!!!
最低消費：3000(日幣)
官 網：無
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
部落格有黑毛和牛出沒：http://goo.gl/2F2McV
2016年1月24日，北陸，離開的前一天，金澤颳起了大風雪。越晚風雪越強大。與來時選
擇西口的MYSTAY不同，回家的前一天控制狂選擇住在東口的日航金澤。希望星級飯店可以
修補一些旅途的疲憊，以及星級飯店比較可以期待的膠帶服務。整個金澤站屬東口最為忙
碌，各個客運公車的站點、北鐵的站點、FORUS百貨等等。如果是孝親或者像這樣冬日的
風雪天來金澤，你就會慶幸住的飯店有地下連通道可以直通車站了!就算只是短短的過個
馬路，拖著行李撐著傘(如果你還買了dyson或者其他物品)，打斜的風雪絕對會讓你吃盡
苦頭。
日航金澤還有個很便利的，就是它離這篇食記要介紹的燒肉店很近!!!
かなめ
食べログ：http://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17001904/
這間在食べログ找到的非連鎖型燒肉店，吸引我的地方就是照片上那如玫瑰花般綻放的
肉片
首先這間店我先請祕書幫忙預約了，到預約時間上門時果不其然看到門口掛上了今日已滿
席的牌子。
かなめ，它沒有漢字，但它就是日本男演員要潤的要的日文發音，餐廳的外觀是町家改建
成餐廳的古風建築。拉開了木門會先看到一個長形的玄關，旁邊是廁所，裡面還有一道門
，拉開門後是一位笑容可掬的女將詢問是預約的李小姐嗎?回答說是後，邊客氣的帶我們
入內。入座在二樓的榻榻米座位(需脫鞋)。
冬日脫衣脫鞋超級費周章，等到一行人都入座(期間請小心舊町家的橫樑比較低矮會撞到
頭)，美麗的女將，她讓我們稱呼她為ママ，首先說感謝我們遠道前來，因為是第一次來
，所以她會先跟我們介紹一下店裡的菜色，然後就拿起了菜單，一個一個跟我們說明是甚
麼意思或部位，我們可以告訴她想吃的項目，她會幫我們搭配六人份量。(超級客氣細心
跟溫柔)
菜單(食べログ裡面有圖)的第一樣寫得就是:本日の黑毛和牛，後面寫 時價。
ママ說今天的時價差不多是2000~2500円，孝親之旅的好處就是，吃燒肉不用看價錢，豪
氣的就給她來一份，然後還點了橫膈膜、牛舌...等等看照片比較快。
比較要注意的是來日本餐廳，有時候消費酒水筆消費主食來的重要，這裡應該是希望每人
至少有一杯飲料的低消，如果你點bottle的酒可以至少幾人一起飲用(但不可全桌6人只點
1瓶酒)，點杯類就要一人一杯了。
最後ママ說，如果要加點可以拿起旁邊的電話，說是第幾桌，要加點甚麼，幾人份，如果
不知道怎麼說的話可以說，請找ママ。(完全被收服)
首先先上了酒水類，過不久上了肉
以下開放流口水
本日的黑毛和牛，我第一次吃黑毛的
肉上的時候，ママ說這個有稍微調味過，兩面稍微烤過顏色變了就可以吃了，吃的時候加
芥末吃不沾醬油。
那美麗的油花真的不蓋你，均勻分布完全美!
分布均勻的油花會讓肉整體吃起來油脂也是均勻的，不會哪裡特別肥一塊，或哪裡特別柴
一塊。搭配芥末吃像是提一下口味，讓人不致對過多的油花在意。
這盤ママ說是本店招待，黑毛和牛的肉，本人沒聽清是哪個部位的肉，但跟上面的肉不同
的是更加的軟嫩鮮甜!之前去韓國也去過站著吃牛小排，那時候對於牛肉烤起來竟然會有
這樣的甜味感到難以忘懷，此時才知道和牛也會有這樣的甜味。
牛舌與雞皮
牛タンととりかわ
大塚愛也愛吃的黑毛和牛上鹽牛舌燒跟雞皮，不過大塚愛吃的是680円，現在漲價到850円
了。ママ說這牛舌跟中間的洋蔥下去烤單面，包著洋蔥吃。原來日本人也知道加洋蔥會好
吃的感動到流淚。不過烤的時候頗看技術，因為要好好夾起不掉落洋蔥很不容易。
這個是綜合蔬菜盤跟橫膈膜跟香腸
焼野菜と棒ハラミとウインナー
橫膈膜先兩面烤好之後用剪刀剪小塊吃
蝦子跟干貝
エビとホタテ
牛胃
ミノ
口感脆脆的
牛肝
焼レバー
因為不知道下次吃是何年何月，還有空胃的狀況下又加點了黑毛和牛一人份，廚師大概太
愛我們這麼捧場了，給了一朵愛心的高麗菜
一樣加點和牛有招待一道不知名黑毛和牛的肉，我總是很想叫它臉頰肉
吃著吃著外面的風雪越來越大，吹捲著歪七扭八、斜到不能斜的雪，窗外時不時得看起來
一片白茫茫。這時候坐在溫暖的屋內吃燒肉配啤酒真的超幸福。
酒足飯飽之際讓敝人不禁期待起明天的飛機停飛(喂)。事實證明在這樣的風雪下，飯店很
近，老人家們絕對很開心!
不過這樣一頓吃下來，黑毛和牛(還追加)的燒肉，會需要多少摳摳應該很值得期待，6個
人的燒肉(上面照片)，加上白飯六碗，跟飲料(酒一罐，可樂兩杯，可爾必思蘇打兩杯)，
味噌湯六碗，總共是22302円，一個人剛好是3700.5円，再折合當時匯率台幣約莫是1千出
頭喔!黑毛和牛好好吃又超划算。我真心覺得，dyson、水波爐、吹風機在日本買划算，連
燒肉在日本吃都比較划得來，超不想回家。喔，對了，結帳也是打電話給樓下說一句お会
計お願いします，就會有人上來結帳喔。
離開的時候ママ送我們到門口，再次感謝我們遠道而來。親切又美麗的ママ，明年點燈期
待再相會。
如果也想拜訪的，請記得，要預約、要預約、要預約!