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作者: colooki (colooki) 看板: cookclub
標題: [心得] 東京 在都心逛著農夫市集「青空市場」
時間: Thu Sep 10 21:29:19 2015
在都心逛著農夫市集，享受著大地的恩惠「丸の内行幸マルシェ×青空市場」
http://colooki.pixnet.net/blog/post/30970646
マルシェ（marche）是法文中市場的意思，在日本許多農夫市集喜歡使用マルシェ而不是
マーケット(market)，可能是更有異國風情的感覺，「丸の内行幸マルシェ×青空市場」
的位置可說是都心中的都心；位於丸ノ內大樓&新丸ノ內中間，東京車站通往大手町車站
重要的走廊，丸の内行幸マルシェ如果要用台北的地理位置來比喻，我覺得就像把農夫市
集開在忠孝復興站走到忠孝敦化站的那一段商店街。
「丸の内行幸マルシェ×青空市場」委員長是日本演員永島敏行，不同於一般名人的掛名
，他可是專注且持續的推動著「青空市場」從2004開始「青空市場」在不同的場地進行試
辦，直到2011年才在現在的地方定期開展，目前是每周五開催，提供一個生產者與消費者
可以直接溝通的場所，同時「青空市場」也推廣著「自給自足の会」；讓希望自給自足的
人可以結交共同有理想的人一同耕種，共享收成，實現自給自足的理想。
我很喜歡「青空市場」相關的各式宣傳品都很有設計感又清楚地傳達了品牌印象。
在東京車站人來人往的走廊中，匆匆的人們真的都會忍不住停下來逛一下。
有些人像特地要買回去做晚餐。
有些人則像是特別來這裡買菜的。
在農夫市集中總能很容易的看到，當季盛產的物產是甚麼，當時正是粉紅色漂亮櫻桃盛產
的時候，不同於我們市場上常常看到深深艷紅的櫻桃，日本最多的櫻桃品種稱為「佐藤錦
」，是山形縣的佐藤先生配種而有的品種，因而命名，至於吃起來比我們常吃到的櫻桃(
深紅色)味道比較清淡但帶著櫻桃的氣息，是我喜歡的口味。
在我買「佐藤錦」的同一個攤位，杯杯賣著各式各樣的柑橘(柚子、檸檬有好多名子，我
也搞不清楚)，他讓我試吃了小夏（こなつ），是一個帶著檸檬味的柚子的味道，很清新
，又好特別的風味。
香噴噴的桃子了，光看就超級多汁的，超級受歡迎，幾乎來這攤的都會帶兩顆走
，我也忍不住買了一顆，真的香甜好吃，超懷念的。
多種顏色的小番茄也很受歡迎，但日本不把番茄當水果就是了，但這個做沙拉的配菜，的
確加分許多。
有些攤位上的東西總能讓路過人的駐足，感到驚喜例如山葵的葉子，聽說做成醃製小菜，
會帶著芥末特殊的風味，農家也常常會將自己家醃製的梅干拿出來賣，日本醃製梅子的妙
用有機會再來說，絕對不是只有放在白飯上那鹹到皺眉那麼簡單的。
超級大朵的新鮮香菇，經過的路人都會忍不住稱讚きれい（漂亮）。
すだち有點像台灣的金桔，可以入菜，也可以做成飲料，同時也常常做成日本非常好用的
調味料すだち ポン酢 。
賣米的攤位是絕對不能少的，日本人對米的產地、烹調的講究真不是蓋的，幾乎
在日本吃不到糊糊爛爛不好吃的飯，就算是便宜的食堂許多也都會標榜自己用国產米，一
點也不馬虎，甚至在自己家也一併這樣辦理，到了大型電器店，厚釜的炊飯器(電子鍋)幾
乎在招喚著你「居家必備」。
賣有機青菜的媽媽，超級有氣質，完全想像不出來這些菜是他種出來的，日本JAS是有機
認證的意思(不知道是不是像台灣有好多認證系統，我沒有認真查資料)，但在日本看到
JAS就會有種安心、安全的感覺。
賣青菜如果都那麼乾淨又優雅，「自己做菜」的意願真的可以提升許多。(是說
台灣現在有許多小農市集、或是產地到餐桌的友善商店，也是做得很棒惹！)
和歌山產的梅子，在日本是超級有名的，在許多農夫市集也都可以看到，在日本醃製梅真
的不可缺少的日常生活。
超級可愛的老闆，他的攤位賣著嚴選的調味料&夏天一定要吃涼涼的素麵。
也有賣用天然酵母&好食材做的甜點&麵包；磅蛋糕
JAS認證的玫瑰果醬
各式各樣的貝果
沒有使用牛奶與奶油的土司麵包，可以吃到小麥100%真實的美味。
或許很少人到了東京會將農夫市集放在行程中，但我喜歡那種可以感受季節、樸
質但又很都會的感覺，「丸の内行幸マルシェ×青空市場」就在都心，卻可輕鬆的感受大
地的恩惠，而且逛KITTE、丸の内新&舊的大樓(都好好逛)，順便補充一下旅行中超缺乏的
水果，超棒的！來感受一下那匆匆忙忙的走廊，確忍不住駐足買一下農產品，並且消夜吃
著戰利品超療癒的感覺吧。(佐藤錦+小夏+水蜜桃+番茄)
丸の内行幸マルシェ×青空市場
時間：每周五11:30~19:30
地點：東京都千代田区丸の内2-4-1(東京駅前・行幸地下通路(行幸地下ギャラリー前)
青空市場：http://aozora-ichiba.co.jp/