店 名：Shabuzen京都祇園店
地 址：京都府京都市東山區祇園町南側574 藤大樓B1
營業時間：PM16:00-23:00 (L.O.22:00)
休 日：全年無休
推薦食物：日本黑毛和牛吃到飽
最低消費：4980
官 網：http://kyoto.shabuzen.jp/
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圖文網誌版：http://0rz.tw/97FTJ
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去日本旅遊一定要品嚐當地美食，我們第一天就安排了整個行程最高貴奢華
的料理，是出國前朋友推薦京都必吃的「Shabuzen」。這間餐廳主打日本牛
肉涮涮鍋吃到飽，這絕對不是普通的牛肉，是日本牛～～而且依照部位有不
同的價格，吃到飽有牛里肌、日本牛肋眼跟日本和牛三種選擇，還搭配日本
北海道產五花豬、津和井蟹、蔬菜盤、烏龍麵、年糕吃到飽。這一餐就算是
現在，我依然無法忘記牛肋眼的肉嫩鮮甜在我口中爆發的美味。雖然價格不
菲，但真的很值得，不吃會後悔，京都必吃推薦美食。
京都祇園店外觀
祇園店在鴨川跟花見小路之間的森大樓地下一樓，地圖請參考最下方
用餐空間
以日本用餐空間來說算很大的，空間也很舒適，還有包廂
座位區
椅子座墊掀起來就可以放我們的大衣跟背包，節省空間
日本和牛
A5等級的神戶牛，如果沒有預算考量，可以點神戶牛試試
吃到飽菜單選擇
牛里肌..............價格4,980日圓
國產牛肋眼..........價格6,980日圓
黑毛和牛肋眼).......價格7,980日圓
菜單 (吃到飽)
我們網路預約的時候寫的就是英文名字，所以我們一坐下，服務人員就拿出
英文版的菜單～真貼心
折價券列印
出國旅遊能省則省，店家官網有提供折價券，選擇「Coupon &Shop Info」
選項，就可以列印折價券，可以節省1000日圓喔！
熱麥茶
冬天在日本旅遊，一坐下就能喝一杯熱熱的茶，真感動
昆布湯底
涮涮鍋湯底，有淡淡的昆布湯的顏色
湯瓢
湯瓢有分有洞跟沒洞的，主要功用其實就是涮肉跟撈泡泡
五花八門的沾醬
看看這些醬料的陣丈，日本人真的好講究、好「厚工」，根據我的感想分析
如下：和風柚子醋+大量蔥花，不管沾豬肉沾牛肉都很搭。如果喜歡吃辣，辣
柚皮花椒泥有柚子的清香與花椒的麻辣，相當特殊；辣紅油則有紅油特殊的香
與辣椒的辣，我也很愛；搭配胡麻醬也是我的最愛，胡麻香氣濃但沾起來是清
爽的，肉被胡麻醬包裹後，整個質感更加不同；柴魚高湯偏原味，可以吃到肉
本身的原味與鮮甜。原則上，和風柚子醋或柴油高湯搭蔥花與牛肉較搭，胡麻
醬與豬肉較搭。建議都試試看，但是記得先吃一片涮好的肉，享受最原始的美
味，相信我～原味就已經很好吃
蔬菜盤
蔬菜都很新鮮，但今天不是重點。不過，推薦京都豆腐，無論如何都要吃個1、2塊
桌邊服務
第一盤菜服務生會幫客人下鍋，順便教大家涮肉的技巧
黑毛和牛肋眼
我們下重本選擇的是黑毛和牛牛肋眼吃到飽，原價7,980日圓，出示折價券優惠
1,000日圓。看看這超大片的黑毛和牛牛肋眼肉片，厚度適中，雪花般的油脂分
佈均勻，肉色粉紅，一盒三片。我們四個人前前後後光牛肉至少點了至少20盒，
對於平常吃很少的我們，今天可是火力全開！我爸還誇張地說就算吃飽打嗝都
是香的～～哈，是有沒有這麼愛ㄚ
涮牛肉
牛肉片入湯鍋後前後擺動大約5秒就可以起鍋，不要燙到全熟喔！
黑毛和牛肋眼
涮好的牛肋眼肉片，因為油花均勻分佈，肉質相當嫩而且肉色呈現漂亮的顏色
，入口滿滿的肉香與肉汁的甜在我口中噴發。我個人喜歡吃原味，可以吃到這
難得的日本肋眼牛肉片最原始的香甜美味，想換口味搭配合風柚子醋+蔥花+辣
柚子花椒泥也相當有層次感
北海道產五花豬
北海道豬的油花相當豐富，而且日本豬都沒有豬臭味，真的很好吃
北海道產五花豬
油花豐厚的豬五花涮到熟就可以馬上起鍋，搭配香濃胡麻醬不但不會膩，反而
是天生絕配，胡麻濃但是口味清爽，搭配嫩嫩豬五花，讓肉吃起來更加美味。
雖然北海道豬非常好吃，但比起黑毛和牛就遜色不少，所以我們的火力後半段
幾乎都全力攻擊黑毛和牛
津和井蟹
除了高級牛肉與品質優良的豬肉外，竟然還有津和井蟹吃到飽。雖然不像帝王
蟹這麼霸氣，但蟹肉還蠻厚的，而且很鮮甜，對於喜歡吃蟹的老爸，吃得相當開心
津和井蟹
一樣也是不要燙過酒，蟹肉的鮮甜會讓你不顧麻煩一隻接一隻
網路預約
如果跟我一樣怕沒有位置要排隊排很久，可以選擇網路預約。我先加入gurunavi
會員，然後就在該網站 ????京都祇園店的專業就可以預約，填寫方式如下，填
寫完成後記得列印攜帶，出示給服務人員就可以。但是一旦在網路預約就不能取
消，請為了台灣旅客的尊嚴，絕對不能失約!!!
位置圖
如果搭電車，京阪電鐵京阪本線「祇園四?」站6號出口，大約走5分鐘就到了，
記得不要走超過花見小路