※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JouZmA2 ]
作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 北九州 麵家まるいち
時間: Sun Jul 20 17:16:28 2014
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40894180
時間：2014/5
吃完田舍庵的鰻重之後，距離搭車的時間還早，便往商店街去找小倉地區
tabelog上第一名的拉麵店。
該拉麵店位於鳥町食道街這條小小的巷弄之中，食道街聽起來好怪阿。
我到店的時候才剛剛開門營業，好在來的早，此時還沒什麼客人。
小小的店面，感覺是家庭經營的食堂，人手不多，煮麵的老闆娘與女店員阿
姨也才兩個人。
まるいちラーメソ 600、煮卵 100
點了一碗招牌的豚骨拉麵加上特製的糖心蛋，豚骨湯頭並不濃稠，反而有點
稀，顏色呈現微濁，與以前台北西湖市場的豚骨家非常相似，喝起來並無想
像中的濃郁重口味，反而是清爽的豚骨湯風味，而且並不油膩，這在日本的
豚骨拉麵中真是少見。糖心蛋不愧是特製的，嚐起來濃軟甜膩，叉燒肉就略
嫌一般，吃起來就是五花肉片，而且挺薄的。
麵條雖然是細麵，但煮麵的火候掌握的很好，口感硬而不生。果然在細麵的
部份還是日本煮的有水準，台灣的日本拉麵的細麵目前還沒吃過滿意的，幾
乎都煮的太軟，那口感實在是不行，沒一家能有與日本拉麵店相同水準的。
吃完之後走出店家，才發現外面已經大排長龍，真是想像不到這麼一家小店
竟然那麼熱門呀，不愧是小倉第一名的拉麵。
麵家まるいち
地址：福岡県北九州市小倉北区魚町1-4-16 鳥町食堂街
電話：093-5418822
福岡食旅:http://goo.gl/xOzdJb
福岡住宿:http://goo.gl/iWnkkh