※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JdgUqVH ]
作者: standinghere (南瓜與美乃滋) 看板: Food
標題: [食記] 日本 東京 淺草百年老鋪, 三定天婦羅
時間: Mon Jun 16 16:15:43 2014
餐廳名稱：三定
消費時間：2014年/03月
地址：東京都台東區淺草1-2-2 (雷門旁)
電話：03-3841-3400
營業時間：11:30 22:00 (last order 21:30)
每人平均價位：1385円
有無包廂：有
推薦菜色：天丼
【完整圖文版 http://standinghere.pixnet.net/blog/post/40952338 】
淺草發展得早, 所以這裡特別多老鋪,
其中又以幾間天丼專賣店特別聞名,
"天丼" 也就是我們一般説的天婦羅蓋飯啦,
日本的天婦羅是用海鮮或蔬菜,
裹粉炸過, 再淋上醬汁來食用...
在日本就有一間以 "天丼" 為名的平價連鎖店喔!
之前在原宿吃過, 印象還不錯!
而既然平價的嚐過,
當然也要試試傳統的老鋪口味囉!
而在淺草相當受台灣遊客歡迎的是三定、大黑家、中清、葵丸進...
動不動都百年以上的!
各家做法略有不同(主要差在食材和使用的醬汁吧?), 也各有擁護者,
但都沒嚐過也無從比較,
便挑了地點最方便, 也最悠久的三定啦!
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三定開業至今已近 180年,
菜單上直接印著一行字「一淺草，二觀音，三三定」,
可見三定在淺草地區是相當有地位的!
店裡真的是十足的日式懷舊風情,
我們被安排在二樓靠窗的座位,
侍應多是上了年紀的日本歐巴桑, 穿著和服在店裡穿梭,
感覺她們都沒什麼笑容就是了...
大概是受夠了大量的觀光客, 哈哈!
但我們下午才去, 只剩零星幾桌的客人了, 用餐時間應該是非常熱鬧才是。
翻開菜單, 都是日文而且也沒有圖片,
一開始還真不知怎麼點,
後來才又要了中文的菜單...
我印象中網路文章裡, 並天丼推薦的人還不少,
所以我也就沒有多做考慮,
第一次來就吃這個基本款吧!
其它人則點了上天井和北海親子丼。
一入座侍應就會送上熱茶來,
冷冷的天來杯熱茶, 脾胃都開了...
另外點丼飯都會再附一疊漬物小菜,
當天我們拿到的有兩種, 疑似蘿蔔和小黃瓜,
還蠻鹹的, 不過搭配著那些炸物吃, 倒是能解些膩感。
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我的並天丼 (1385円)
主要內容就是一尾蝦、蝦虎魚、花枝和茄子... 還算蠻豐富的啦!
三定我天婦羅是用芝麻油去炸的,
一上桌就有撲鼻的香氣傳來...
你以為炸物會很油, 但其實店家已經將油瀝得很乾了,
但麵衣是偏軟的, 和台灣酥脆的口味比較不同,
也不會太厚實... 如果吃到一堆很厚的麵衣我會不高興的, 哈哈哈
三定的醬汁也淋得恰好, 麵衣不會被浸得太過軟爛。
食材當然是好吃囉, 蝦魚就不説了,
那炸得亮紫的茄子也十分可口...
劃成一片片, 內部浸了熱油與醬汁, 卻不軟綿, 我挺喜歡!
而整碗看起來不大, 但炸物下滿滿是飯呀,
米粒香Q, 淋了醬汁更是讓人一口接一口,
殊不知吃完整個超飽的...
害我們後來都吃不下晴空塔的利久牛舌飯了
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上天丼 1735円
上天丼主要的內容是蝦子、白肉魚、炸什錦,
魚肉比較大塊, 而什錦則是各式蔬菜組合的...
本來他們還以為是不是有兩隻炸蝦的,
不過如果你想吃炸蝦(海老),
那就至少要點到特上丼囉!
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北海親子丼 1365円
阿吉以為是雞肉的親子丼,
沒想到送上來是好吸睛的鮭魚親子丼喔! 哈哈哈哈
生魚片加上魚卵, 還有大量不少蔬菜,
天氣那麼冷吃這個可能少了一點fu,
但我覺得如果夏天點這個, 應該是挺不錯的~~
吃完再坐了一會, 我們就離開三定了,
付帳只要拿著侍應給的紙條,
再到一樓櫃台付款就可以囉!
整體來説我還蠻喜歡三定的,
簡簡單單, 卻是紮實的懷舊味道,
和連鎖店的比起來自然是多了一些層次...
如果大家有到淺草有打算用餐的話,
不防也考慮一下這風靡近兩世紀的三定老鋪囉!