※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JEKhGrg ]
作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 大阪 牛たん炭焼 利久
時間: Mon Mar 31 19:00:29 2014
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40383094
時間：2014/2
上一次來到京阪，本來有安排來梅田吃利久牛舌，可惜因為時間的關係，來
不及吃。這次來大阪便要彌補這個遺憾，特地跑來梅田車站吃牛舌。
利久的本店在仙台，關西的分店好像只有大阪梅田的エキマルシェ，在梅田
車站裡，不太好找，而且店面很小。對面則是博多牛腸鍋，之前曾來台灣開
設分店，只是現在已經結束營業了。
在外頭排隊等候了約半小時才入座，除了現作的餐點之外，店內也有許多產
品、料理包的販售，可以買來當做伴手禮。
牛たん『極』定食（3枚） 1995
點了極的牛舌套餐，附上一碗小菜與湯以及麥飯。
我不太喜歡麥飯，覺得沒有一般日本的白米飯好吃，跟台灣米差不多，不夠
香甜。
小菜是涼的燉牛肉塊，有點像是滷牛肉，柔軟不乾硬，挺爽口。
『極』版本的是厚切碳燒牛舌，邊緣切有刀紋，每塊都有一定的厚度，中間
仍然保持粉嫩，不是台灣常見的牛舌薄片。剛吃左邊第一塊牛舌，還覺得烤
的有點過了，吃起來太硬了些。不過再吃其他塊就不會了，可能剛好那塊做
的不好。碳燒的牛舌帶有一股香氣，口感富有彈性卻又不失柔軟，不會像咬
不爛的橡皮筋，越嚼越顯得香甜，的確是相當好味的牛舌。不過不知是不是
天氣冷，牛舌溫度有點溫，覺得不夠熱。
附上的牛尾湯相當好喝，湯頭清甜，裡頭還有兩塊柔軟的牛尾肉。吃完碳燒
的牛舌後再喝這湯真是清爽。據說仙台本店的牛舌更加美味，若有機會的話
定要去試試。
牛たん炭焼 利久
地址：大阪府大阪市北区梅田3-1-1 エキマルシェ大阪 1F
電話：06-63430910